Kaip gerti raudoną vyną vasarą

Nes šiltas oras yra ne tik rožinis.

Temperatūra kyla, tačiau tai nereiškia, kad turite pereiti prie rožinės spalvos. Raudonieji vynai vis dar nusipelno vietos ant jūsų stalo, nesvarbu, ar tas stalas yra viduje, ar ne. Geriausias būdas padaryti raudoną vyną vasaros įpročiu yra atšaldyti. Ne visi raudonieji vynai turėtų būti atšaldyti, tačiau: atšaldžius pilnavidurius, daug tanino turinčius, daug alkoholio turinčius raudonus, pavyzdžiui, cabernet sauvignon, jie taps skanu sutraukiantys ir metalizuoti; ir pikantiškų vynų, tokių kaip syrah turintys daug odinių, žemiškų ar aštrių skonių, atvėsę negersite. Geriausiai atvėsinantys raudoni vynai yra natūraliai lengvi, juose mažai taninų (junginio, esančio sėklose, stiebuose ir vynuogių odelėse, dėl kurių burnoje gali jaustis sausa ir dygliuota), jie yra vaisiniai. Atšaldžiusios tokios raudonos spalvos išryškina jų gyvumą ir sumažina alkoholio suvokimą. (Tai yra šiltas pojūtis, kurį gali sukelti alkoholis vyne, ir tai nėra kažkas, ko mes paprastai trokštame, kai jis yra karštas!)

Geriausias būdas atšaldyti butelį raudonos vasaros gurkšnojimui? Ledo kibire ar aušintuve. Jei negalite įkišti butelio į ledą, paprasčiausiai įdėkite jį į šaldytuvą 45–60 minučių, prieš planuodami gerti. Čia penki raudoni vynai, kurie puikiai atšaldyti.

Susiję: šią vasarą patiekiami lengvi, švelnių vaisių receptai

„Pinot Noir“

Yra tikimybė, kad jūs jau mėgaujatės pinot noir ištisus metus kambario temperatūroje, tačiau jis taip pat labai malonus atšaldytas. Mūsų mėgstamiausias ypatingos progos butelis „Long Meadow Ranch Anderson Valley Pinot Noir 20166“ (41,99 USD, wine.com ) , yra šilkiniai lygūs su prinokusių vyšnių skoniu, o patiekdami jį vėsiai, išryškėja gražūs rožių žiedlapių aromatai. Lašiša yra natūrali pora su pinot noir, todėl išbandykite butelį su mūsų kepta lašiša su rugių panzanella. Dėl nuostabios vertės patikrinkite Čilės pinotus, tokius kaip „Leyda Pinot Noir 2020“ (15 USD, wine.com ) , jie tampa vis populiaresni ir nelaužys banko!

Lambrusco

Putojančio vyno mėgėjai, atkreipkite dėmesį: yra putojančio raudonojo vyno, o pats žinomiausias ir skaniausias yra „lambrusco“, kilęs iš Italijos Emilijos Romanijos regiono (taip pat yra prosciutto di Parma ir Parmezano sūris ). „Cleto Chiarli Vecchia Modena Premium Lambrusco di Sorbara“ (16,99 USD, wine.com ) yra pripildytas raudonųjų gervuogių skonių ir daug putojančių. Lambrusco La Grasparossa, Zanasi (14,96 USD, astorwines.com ) puikiai tinka kartu su pica. Jei šiltas oras įkvėpė kūrenti kepsninę, išbandykite vieną iš mūsų keptų picų receptų.

mažas

Gamay geriausiai žinoma kaip vynuogės, naudojamos prancūziškuose Beaujolais vynuose. Linksmas ir vaisingas, su raudonomis uogomis, spanguolėmis ir kraujo apelsinų natomis tradiciškai patiekiamas atšaldytas (taip, prancūzai tai daro!). Mūsų pasirinkimas yra ryškus ir šviežias Domaine Chignard Fleurie 'Les Moriers (28,96 USD, astorwines.com ) . Tai taip gaivu patiekti su ant grotelių keptais kiaulienos ir ananasų tako. Dėl kitų skanių butelių variantų žiūrėkite „Marcel Lapierre“ „Raisins Gaulois“ Vin de France 2020 “ (21 USD, wine.com ) ir „Sheldrake Point Gamay Noir“ 2019 m (13,99 USD, ryanswines.com ) iš Niujorko Finger Lakes regiono.

Frappato

Nuostabus, lengvai geriamas vynas iš Sicilijos, frappato, pasižymi laukinių braškių ir raudonųjų aviečių skoniais ir aromatais, yra nepaprastai lygios tekstūros. Išbandykite „Terre di Giurfo„ Belsito “Frappato 2018“ (14,96 USD, astorwines.com ) arba „Il Frappato“, „Acate Valley“ 2019 m (19,99 USD, wine.com ) . Apimkite Italijos dvasią vasarą, suporuodami atšaldytą taurę frappato su šviežiais vasaros makaronais.

Grenache

Grenache (Ispanijoje žinoma kaip garnacha) yra vynuogė, iš kurios gaminami sultingi, vidutinio kūno vynai, pilni gražių raudonų vaisių aromatų. Cannonau di Sardegna „Le Bombarde“ 2017 m (11,96 USD, astorwines.com ) yra prinokusių slyvų skonių, „Yalumba Old Bush Vine Grenache“ 2018 m (14,95 USD, wine.com ) iš Australijos Barosos slėnis yra turtingas ir koncentruotas, tačiau vis dar yra minkštas. Išbandykite su garstyčių kalakutų mėsainiais, šviežiais nuo grotelių.

Komentarai