Kaip atšaldyti vyną

Ir kaip tai padaryti greitai!

Vienas iš didžiausių veiksnių, darančių įtaką mūsų vyno būdui, yra patiekimo temperatūra. Tiesą sakant, daugelis vyno specialistų mano, kad tinkama temperatūra yra vienintelis svarbiausias veiksnys norint optimaliai mėgautis vynu. Įprasta išmintis sako, kad baltus vynus patiekti atšaldytus ir raudonos kambario temperatūroje, tačiau dauguma baltųjų vynų patiekiami per šalti, o raudonieji - per šilti, nes namai laikomi daug šiltesni nei anksčiau. Čia mes apžvelgiame tinkamą kiekvieno vyno stiliaus patiekimo temperatūrą; taip pat dalinamės keliais naudingais patarimais, kaip greitai ir efektyviai atšaldyti vyną.

kaip tolygiai pakabinti kelias nuotraukas

Susijęs: Ar turėtumėte nusipirkti vyno su kamščiu ar užsukamu dangteliu?

Baltieji vynai

Dauguma baltųjų vynų idealiai patiekiami 45–50 laipsnių temperatūroje - daug šilčiau nei jūsų šaldytuvo temperatūra, kuri paprastai bus 37–40 laipsnių. Taip yra todėl, kad kuo šaltesnė temperatūra, tuo labiau prislopinti skoniai. (Dėl šios priežasties itin pigus alus patiekiamas ledo šaltyje!) Tai tikrai asmeninių pageidavimų dalykas, tačiau sotesni ir sodresni vynai turėtų būti patiekiami šilčiau nei lengvi ir traškūs vynai. Pilnesnio kūno baltaisiais, tokiais kaip chardonnay, galima mėgautis šiek tiek šilčiau, tarp 50-60 laipsnių.

Jei baltąjį vyną laikote šaldytuve, pabandykite jį išimti maždaug 20 minučių prieš planuodami gerti, kad jis šiek tiek sušiltų. Jei restorane užsisakote baltojo vyno ir jo šaltis būna ledinis, paprašykite butelį laikyti ant stalo, o ne ledo kibire, ir mėgaukitės, kaip skoniai atgyja, kai vynas palaipsniui sušyla viso valgio metu. Jei jūsų asmeninėms nuostatoms bus per šilta, padėkite ją kelioms minutėms ant ledo. O jei vyno temperatūra yra optimali, visada laikykite taurę už koto, kad jūsų rankų šiluma vyną nešildytų!

Norėdami pasiekti geriausią baltųjų vynų temperatūrą, butelį norėsite įdėti į šaldytuvą 2,5 valandos, į šaldiklį - 20–25 minutes arba panardinti į ledinį vandenį 10 minučių.

Raudoni vynai

Raudonieji vynai turėtų būti patiekiama nuo 55 iki 65 laipsnių, šviesesniais raudonais vėsesniame diapazono gale, o pilnais raudonais - šiltesnėje pusėje. Jei raudonas vynas patiekiamas kambario temperatūroje, jo skonis gali būti šiek tiek suglebęs, o kartais pabrėžiamas alkoholio suvokimas, išjudinantis vyną iš pusiausvyros. Norėdami gauti reikiamą temperatūrą - tik šiek tiek atvėsinkite - buteliuką padėkite į šaldytuvą 20 minučių, šaldiklyje - 5–6 minutes arba panardinkite į ledinį vandenį 3 minutėms.

Patarimai, kaip greitai atšaldyti vyną

Yra keletas gerų būdų, kaip greitai atšaldyti vyną. Pirmasis jūsų variantas yra panardinti vyną į ledinį vandenį. Tai yra būdas, kurį mėgsta someljė. Viena dažna klaida yra naudoti tik ledą; turėtumėte naudoti ledo ir vandens santykį 50/50. Įpilkite saujelę košerinės druskos, kad dar labiau sumažintumėte ledo vonios temperatūrą. Įsitikinkite, kad butelis yra visiškai panardintas, kitaip pirmasis stiklas bus šiltas, o likęs butelis bus atvėsintas. Tam naudokite didelį indą arba omaro puodą ir, kai vynas atvės, nedvejodami perkelkite jį į prašmatnų marmurinis aušintuvas arba dekoratyvinis ledo kibiras.

Taip pat galite naudoti savo šaldiklį, tačiau prieš įdėdami butelį, būtinai suvyniokite jį į drėgną arbatos rankšluostį. Tai turėtų atvėsinti šiek tiek greičiau nei vien šaldiklis. Kitas greitas būdas - į butelį įkišti atšaldymo lazdelę. Populiarūs įrenginiai, tokie kaip Kamštinė žievė yra laikomi jūsų šaldiklyje ir gali būti įdėti į butelį, kad atvėstų, jei iš vidaus.

Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - galite atšaldyti savo vyną patiekdami. Kadangi stikliniai buteliai gali būti stori ir izoliuoti, vynas greičiau atvės, kai tik iš butelio išvyks. Daugelis žmonių prisiekia įpylę taurę vyno į maišelį su užtrauktuku ir taip jį atšaldę. Atsispirkite norui į stiklinę įpilti ledo kubelių; tai atskiedžia vyną. Vietoj to, pabandykite laikyti šaldytas vynuoges šaldiklyje ir įpilkite keletą jų į stiklinę; jie atvėsins vyną neskieddami!

kaip valyti dušo įklotą

Komentarai