Nes marinuoti valandų valandas neverta jūsų laiko.
Iki2021 m. Balandžio 26 d. SkelbimasLaikykis tų žnyplių! Mes turime naujienų, kurios gali pakeisti jūsų kepimo būdą. Mes norime jus įleisti į mažą paslaptį: mėsos marinavimas ne visada sutrūkinėja. „Net per naktį paliktas marinatas nepasieks T formos kaulo centro“, - sako maisto redaktoriaus padėjėja Riley Wofford. Net ir ant mažesnių mėsos gabalėlių marinatai tikrai neturi didelio poveikio.
Nors marinavimas gali būti įprastas ir malonus - jūs einate į priekį ruošdamiesi ir laukiate, kol ateis aromatas, išskyrus kelias išimtis, mišinys neveikia daugiau nei padengia mėsos paviršių. Jis jo nesuminkštins ir suteiks stipresnius skonius tik ant mėsos paviršiaus arba šiek tiek žemiau. Dar daugiau, per naktį paliekant marinuotis, rūgščioji tirpalo dalis - vynas, actas , arba citrusinių vaisių sultys - gali taip suskaidyti mėsos išorinius baltymus, kad paviršius tampa minkštas. Riley revoliucinis pasiūlymas yra visiškai praleisti marinatą. Pagalvokite apie visą laiką, kurį sutaupysite: naktį, kol planuojate kepti ant grotelių, daugiau paruošti nereikia.
marinuota vištiena keptuvėjeKreditas: Kate SearsSusiję: Mūsų geriausi keptų vištienos receptai
Įdomu, ką turėtumėte daryti, jei norite kepti ant grotelių keptą mėsą, jei nesiruošiate marinuotis? Mūsų maisto redaktoriai turi sprendimą, kurį jie išbandė savo kiemuose ir vidaus kiemuose: jie nori prieš ruošdami mėsą tiesiog gausiai pagardinti druska ir pipirais, o po to - užpilti šviežiu, ryškiu padažu.
„Riley“ prasideda nuo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir prideda citrinos sulčių bei žievelės, čiobrelių lapų ir raudonųjų pipirų dribsnių vištienai; tarkuotas česnakas, kalendra ir žaliosios citrinos sultys bei žievė yra jos kiaulienos ar kepsnio pasirinkimas. Išbandykite sojos padažą arba tamari su ryžių vyno actu, medumi ir skrudinto sezamo aliejaus ant vištienos, kiaulienos, kepsnio ar žuvies. Apsvarstykite šiuos dirbtinius marinatus savo geriausiais draugais, kepdami ant grotelių.
