Kaip išvirti vištienos krūtinėlę

Tai nuostabiai greitas ir be rūpesčių kepimo būdas - štai ką reikia žinoti, norint geriausiai iškepti vištienos krūtinėlę.

Kai norite kepti vištienos krūtinėlę, apsvarstykite tai:
Kauluota, ant odos nulupta vištienos krūtinėlės pusė yra storesnė už vieną galą nei kita, todėl po broileriu plonoji dalis išdžius, kol tirštesnė nebus. Dar blogiau, kad prieš kepdama vištiena gali išdegti.

Vištienos krūtinėlė be odos, be kaulų yra malonus ir išpjautas pjūvis, tačiau net ir stipriai broilerio kaitrai gali išdžiūti, todėl mūsų mėgstamiausias būdas yra vištienos krūtinėlę be kaulų apvolioti šoninėje arba pancettoje prieš kepant. Riebi mėsa apsaugo vištieną ir suteikia nuostabų skonį. Kitas būdas yra naudoti jogurto marinatą, jis suformuos apsauginę plutą ir suteiks gerą spalvą virtai vištienai. Išbandykite šį receptą, virdami po broileriu, o ne ant grotelių. Arba apsaugokite vištieną nuo saldaus lipnaus glaisto - kaip šis aštrus abrikosų receptas.

Jei norite paprasčiausio vištienos krūtinėlės kepimo, galvokite plonai ir naudokite vištienos kotletą. Paprasčiau pagardinti ir aptepti aliejumi vištienos kotletai gali būti kepami tiek, kiek galite juos kepti ant grotelių. Kotletai taip pat gerai tinka marinuoti prieš kepant.

PAGRINDINIS BROILINGAS

Įkaitinkite broilerį stelažu šešis colius nuo kaitinimo elemento. Vištieną nuplaukite ir nusausinkite, paskaninkite druska ir pipirais, lengvai aptepkite alyvuogių aliejumi arba neutraliu aliejumi, pavyzdžiui, rapsų. Arba ant vištienos išspauskite citrinos sultis. Dedame ant folijos išklotos broilerių keptuvės, ant kepimo skardos ar ketaus keptuvės.

Atminkite, kad broileriai skiriasi šilumos intensyvumu; perkelkite stelažą į žemesnę padėtį, jei vištiena ruduoja per greitai, arba į aukštesnį, jei per lėtai. Jei viskas kepa netolygiai, išimkite daiktus iš broilerių keptuvės ar kepimo skardos.

Komentarai