Keturi būdai sutirštinti Alfredo padažą

Kiekvienas duos skanių, kreminių rezultatų.

Kreminis ir dekadentiškas, bet kokių makaronų, padengtų alfredo padažu, valgymas visada yra tikras malonumas. Šį skanų padažą iš tikrųjų stebėtinai paprasta gaminti namuose - viskas, ko jums reikia nesūdytas sviestas , česnakai, riebi grietinėlė ir Parmezano sūris . Bet kas nutiks, jei jūsų alfredo padažas ne visai pasieks jūsų norimą konsistenciją? Jei norite sužinoti, kaip sutirštinti šį padažą, kad gautumėte šilkinį, nenugalimai gardų makaronų užpilą, išbandykite bet kurį iš šių patarimų.

Susiję: 22 vaikams tinkami makaronų receptai, kurie vilioja net ir išrankiausius valgytojus

Pridėti sūrį

Jei norite sutirštinti alfredo padažą, galite išbandyti keletą dalykų. Pirmasis metodas yra ne tik lengviausias, bet ir neabejotinai skaniausias. Pagrindinis alfredo padažo ingredientas yra sūris - paprastai „Parmigiano-Reggiano“ - ir daug jo. Norėdami sutirštinti alfredo padažą, galite įberti daugiau sūrio, nei reikalaujama pagal receptą, kol pasieksite norimą konsistenciją.

Sumažinkite sunkųjį kremą

Kitas būdas sutirštinti alfredo padažą yra dar labiau sumažinant riebią grietinėlę kepimo metu, tačiau prieš dedant sūrį. „Paprastai alfredo padažui gaminti sunki grietinėlė sumažinama perpus. Jei norite dar tirštesnio, sotesnio padažo, galite jį trigubai sumažinti “, - sako Christopheris Arturo , kulinarijos mokymo instituto virėja-instruktorė. Tai reiškia, kad jei pagal receptą reikia įdėti vieną puodelį riebios grietinėlės, turėtumėte jį sumažinti, kol jo dydis bus maždaug 1/3 puodelio; vandens kiekis bus išgaravęs, palikdamas labai dekadentišką trigubą kremą.

Meskite makaronus su miltais

Jei patiekiate šviežių makaronų su naminiu alfredo padažu, vienas iš būdų natūraliai sutirštinti padažą yra nevirti makaronai su dideliu kiekiu miltų, prieš verdant juos pasūdytame, verdančiame vandenyje. Miltai padės susidaryti labai krakmolingo makaronų vandens ; kai makaronus perkelsite į padažą, jie perneš dalį to krakmolo, kuris sutirštins padažą, sako Arturo.

Naudokite kukurūzų krakmolą

Galiausiai, Arturo sako, kad galite pagaminti kukurūzų krakmolo srutas, kurios yra mišinys kukurūzų krakmolas ir vandens, kuris turėtų būti panašus į riebios grietinėlės konsistenciją. „Visada gaminkite daugiau, nei jums reikia, ir naudokite mažiau, nei manote“, - sako jis. Norėdami pagaminti kukurūzų krakmolo srutas, suplakite lygias kukurūzų krakmolo ir vandens dalis - maždaug po du šaukštus; iš ten įpilkite po arbatinį šaukštelį po du. Pradėkite įmaišydami į padažą tik du arbatinius šaukštelius srutų, leiskite jai užvirti, o tai suaktyvins krakmolą, tada prireikus įpilkite daugiau.

Komentarai