Geriausias cilindro pjaustymo ir paruošimo būdas

Pasinaudokite šiais profesionaliais patarimais, naudokitės kuo daugiau iš žalios lapinės žolės.

Šviežios žolelės, tokios kaip kalendra, gali suteikti puikų skonio brūkšnį įvairiems patiekalams. Viską pradedant gvakamole ir baigiant aromatizuotais kepimo aliejais, skonis yra geresnis, kai paliečiame sode užaugintų žolelių. Tačiau pjaustant kalendras, kad išgautumėte kuo daugiau žalios spalvos, taip pat žinant, kaip ją išvalyti ir laikyti, gali būti didelis skirtumas, kai reikia papuošti mėgstamus receptus. Paprašėme ekspertų pasverti efektyviausius vaistažolių paruošimo būdus, kad jūsų patiekalai galėtų atrodyti ir paragauti.

Susijęs: Palangės žolių auginimo vadovas

Derliaus nuėmimas

Nesvarbu, ar ieškote būdo mankštinti žalią nykštį, ar tiesiog mėgstate šviežių žolelių skonį savo patiekaluose, galite apsvarstyti galimybę auginti kalendras namuose. Geriausias būdas paimti kvapnią žolę iš vazono į lėkštę yra įsitikinti, kad vartojate tik ką Tau reikia kada jums to reikia, sako Amanda Caton, augintoja iš Valgomasis sodas . „Ruošdami kalendras virimui, surinkite tik tiek, kiek reikia gyvo augalo lapų, tada naudodamiesi žirklėmis ar žirklėmis, nukirpkite maždaug pusę koto.“ Derliaus nuėmimui ji siūlo naudoti buitines žirkles ar žirkles (12,99 USD, macys.com ) .

Cilantro valymas

Nesvarbu, ar prieskonines žoleles gaunate iš parduotuvės, ar iš savo sodo - pirmiausia turėtumėte išvalyti žalumynus prieš įtraukdami juos į savo receptą. Mike'as DeCampas, vyriausiasis virėjas su Jesterio koncepcijos siūlo pašalinti viską, kas buvo naudojama norint išlaikyti kalendrą kartu (pvz., guminę juostelę ar kaklaraištį, kurį ji galėjo turėti iš parduotuvės), prieš apversdami aukštyn kojomis po šalto tekančio vandens srove. 'Kai pajusite, kad kalendra yra švari, žiūrėkite per lapus, kad įsitikintumėte, jog nelieka purvo.' Kitas cilindro valymo būdas yra salotų suktuko naudojimas pagal Clare Langan , kulinarijos konsultantas San Franciske. Ji siūlo puokštę kalendrų laikyti aukštyn kojomis inde su šaltu vandeniu. „Intensyviai plikykite žoleles vandenyje, jas paslėpdami, kad stiebai taip pat būtų įmirkę“, - sako ji. Leiskite cilindrui pailsėti vandens vonioje, kol dirvožemis nusės dubens dugne.

Džiovinantis „Cilantro“

DeCampas siūlo prieš naudojimą išdžiovinkite cilindrą . 'Norėdami tai padaryti, padėkite cilindrą ant popierinio rankšluosčio ir ant jo uždėkite kitą popierinį rankšluostį', - sako jis. - Paglostykite kekę lengvai sausai, kad nepažeistumėte lapų. Be popierinio rankšluosčio metodo, Langanas siūlo vėl išgauti savo salotų suktuką ir jį paleisti. „Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, žolelių suktinuką laikykite hermetiškame maisto inde arba dideliame„ Ziplock “maišelyje“, - sako ji.

Kaip supjaustyti cilantro

Pasak Langano, visa koriandro krūva yra valgoma, nuo lapo iki stiebo. 'Lapai (ir jų prigludę stiebai) yra pageidaujami dėl minkštos tekstūros', - sako ji. 'Pluoštiniai stiebai turi intensyvesnį skonį ir traškesnę tekstūrą, tačiau jų niekada nereikėtų išmesti'. Norėdami nupjauti cilindrą ir pašalinti cilindro lapus nuo stiebų, Langanas siūlo nupjauti stiebus toje vietoje, kurioje jie tampa lapiškesni, o ne kiekvieną lapą pašalinti rankomis. „Prie lapų pritvirtintus švelnius stiebus galima palikti ant to, ar pjaustote, ar barstote ištisus lapus, - sako ji. Gavę švarius lapus, galite juos susmulkinti peiliu, supjaustyti žolelių žirklėmis arba naudoti virtuvinį kombainą, atsižvelgiant į tai, ko reikalauja jūsų receptas.

Cilantro pertekliaus išlaikymas šviežias

Jei nenaudojate viso savo cilindro vienu ypu, galite jį laikyti ant prekystalio arba šaldytuve. „Aš laikau savo šviežią, suvyniodamas bet kokį papildomą kalendrą į drėgną popierinį rankšluostį“, - sako DeCampas. 'Aš jį keičiu kasdien, kol naudosiu likusį cilindrą'.

Komentarai