Kas yra toninis vanduo ir kuo jis skiriasi nuo „Seltzer“ ar „Club Soda“?

O kur atsiranda chininas?

Tonizuojančio vandens laikai pasikeitė. Klasikinis, lengvai geriamas maišytuvas, mėgstamas dėl to, kad yra putojantis ir karčiai saldus, iš kelių žymių prekės ženklų virto botaniškai įdomių ir kūrybingų mišinių pulku. Supilti paprastą džiną ir toniką dabar yra nemenkas nuotykis. Bet pirmiausia, kas yra tonizuojantis vanduo ir kuo jis skiriasi seltzer arba klubinė soda ?

Visi trys yra gazuoti vandenys. „Seltzer“ sudėtyje yra tik anglies dioksido, dėl kurio jis putoja. Klubinė soda gaminama iš anglies dvideginio, tačiau joje taip pat yra mineralinių druskų, kurios suteikia šiek tiek daugiau kūno. Tada yra tonizuojančio vandens, kurio išskirtinė kokybė yra švelnus kartumas. Norėdami tai kompensuoti ir priversti vaistą mažėti (mes paaiškinsime), jame taip pat yra saldiklio. Pagrindinė forma tonizuojantis vanduo yra saldintas, gazuotas gėrimas, kuriame yra brūkšnys chinino, šio kartumo šaltinis.

Vertinamas dėl antimaliarinių savybių, karčiasis chininas pateko į dirbtinai putojantį vandenį XVIII a. Viduryje ir pabaigoje. Komercinis vandens gazavimas buvo išrastas amžiaus viduryje; 1790-aisiais Jacobas Schweppe'as (ar šis vardas skamba gerai?), be kitų, įsteigė Londono gamyklą šiems vandenims komerciškai gaminti. Kai maliarija siautėjo Didžiosios Britanijos rajone, kurio pasauliniai čiuptuvai (senuose žemėlapiuose ryškiai rausvi) labiausiai išsiplėtė iki Indijos, 1870-aisiais pridėjus chinino atsirado Schweppes & apos; „Indiškas toninis vanduo“ - vaistinis gėrimas, kuris buvo vertinamas kaip profilaktinė priemonė nuo žudikų ligos.

Susiję: Klasikiniai kokteiliai turėtų būti meistriški

Natūralus chininas gaunamas iš Cinchona rūšies medžių žievės, kilusios iš Centrinės Amerikos, natūralizuotos arba auginamos Indonezijoje, Karibuose ir Afrikoje. Taip pat žinomas kaip karščiavimo medis, turintis chinino karščiavimą mažinančių savybių, Cinchona officinalis į Afriką įvežė belgų kolonistai, o Kongo Demokratinėje Respublikoje (KDR) dabar yra didžiausi komerciniai Cinchona miškai.

Pastarojo dešimtmečio tonizuojantis vandens bumas, susijęs su boutique džino skilimu, kuris buvo įprastas, buvo labai geras visiems geriantiems žmonėms. Tonikai yra patys savaime įdomūs, nereikalaujantys alkoholio ir yra naudingi miksologams, norintiems sukurti be alkoholio pagal tūrio libacijas. Taip, jie taip pat teisingai vertina gerą džiną. Didžiosios Britanijos prekės ženklas Karščiavimo medis gamina tonizuojantį vandenį, kuriame naudojamas KDR hininas, ir nė vienas iš kukurūzų sirupo, kuris užklijuoja kai kuriuos senesnius prekių ženklus (ir padidina jų kalorijų ir angliavandenių kiekį). Jie siūlo lengvą, mažesnio kaloringumo variantą, taip pat stilių, kuriuose yra šeivamedžio uogų, citrinų čiobrelių, agurkų ar vanilės. Pietų Afrikos tonikų gamintojas Barkeris ir Quinas išryškina hibiską, taip pat medaus krūmą (aromatinį krūmą) ir marulą (medžio vaisius), abu kilę toje šalyje. Naujosios Zelandijos prekės ženklas Rytų imperijos sukuria tonizuojančius vandenis, gyvybingus su yuzu ir greipfrutais. „Stateide“, Bruklino kilmės prekės ženklas Q maišytuvai gauna chininą iš Peru Andų ir pasaldina klasikinius jų mišinius su agava.

Norėdami paragauti senovinės tonizuojančios nostalgijos, vis tiek galite užsukti dangtelį nuo ekonomiško butelio Kanada sausa ir mėgaukis jo malonumu “ psssssht „tai seka. Kartus su chininu, saldus su daug fruktozės turinčiu kukurūzų sirupu, tirštas su citrinos rūgštimi ir konservuotas natrio benzoatu, gurkšnis yra kelionė atgal į paprastesnį tonizuojantį laiką. Nepriklausomai nuo pirkimo nuostatų, atšaldykite mėgstamą tonizuojantį vandenį, supjaustykite citrina, į stiklinę įlašinkite keletą ledo kubelių, užpilkite ir gurkšnokite. Tai ten drąsus naujas pasaulis. Jūs nusipelnėte švęsti savo pasirinkimo laisvę.

Komentarai (1)