Klausimas: Kuo skiriasi reaktyvioji ir nereaguojanti keptuvė?
- Lana Swaggerty, Juneau, AK
Reaktyvioje keptuvėje yra metalų, kurie gali sąveikauti su tam tikrais maisto produktais. Aliuminis, ketaus ir be pamušalo varis yra reaktyviųjų metalų pavyzdžiai. Iš šių medžiagų pagamintos keptuvės labai gerai praleidžia šilumą ir idealiai tinka ryžiams gaminti, cukrui tirpdyti ir mėsai apskrusti. Tačiau venkite gaminti rūgštus maisto produktus, tokius kaip pomidorų padažas, tokiose keptuvėse, nes metalas gali pakeisti patiekalo spalvą ir skonį.
Nereaguojantis plienas ir alavas (įskaitant variu išklotą varį) yra nereaguojančių metalų pavyzdžiai. Šias keptuves galite naudoti visų rūšių maisto produktams, tačiau vario ar ketaus šilumos laidumas gali nepasireikšti.
Tikrai nėra vieno metalo, kuris puikiai tiktų visiems maisto produktams, todėl geriausia pirkti skirtingus gabalus, kurie atitiktų skirtingus poreikius (ketaus keptuvėms, vario keptuvėms ir pan.), O ne indų rinkinį, jei to galite išvengti. . Jei perkate indų rinkinį, geriausias jūsų pasirinkimas yra aliuminis, padengtas nerūdijančiu plienu.
Komentarai(4)
Pridėti komentarą Anonimas 2020 m. Birželio 3 d. Faktiškai ketaus yra gana blogas šilumos laidininkas, tačiau jis žinomas dėl savo šilumos sulaikymo. Nors nerūdijančio plieno indai yra tikras blogas šilumos laidininkas, beveik visi nerūdijančio plieno indai turi aliuminio arba vario šerdį, leidžiantį bet kurią dieną būti geresniu šilumos laidžiu nei ketaus. Tiesiog norėjau tai paaiškinti skaitytojams. Anonimas 2019 m. Sausio 5 d. Mano kūdikis niekada nemiegojo gerai (ypač per naktį), kol nepradėjau naudotis svetaine >> SLEEPBABY.ORG<>SLEEPBABY.ORG<< - sorry, you can't post links here so you'll have to turn it into a normal link :) Best of luck to you and your family! Anonymous August 10, 2018 Unlined copper should not be used for cooking. Copper by itself is a poison. Small amounts of copper to leach into the food you are cooking. That's why copper pots and pans are traditionally lined with tin, or nowadays with stainless steel. Unlined copper bowls can be used for beating egg whites. Other than that, it's best to leave it alone. Anonymous September 17, 2017 While I used think there were some metals that are reactive and some other that are not, I was wrong and came to realize this after doing the 'Baking soda test for cookware toxicity' with all my metal cookware (aluminium, stainless steel, titanium, copper etc.,). All metals are reactive and leach into food. These metal ions are harmful in the body and cause various illnesses. In all my testing the safest cookware I found was MEC's pure-clay pots. These are not made from metals or ceramics (ceramic is reactive too and has toxic ingredients). They're made from primary clay. I've been using these pots ever since and am so happy I discovered them. Advertisement
tvs2903.jpg 
