Kepsnys ir traškučiai yra vienas mėgstamiausių tautos patiekalų - dažnai atidedamas atlaidų dienai.
Bet mes linkę vengti kepsnių ir nenoriai bandome naujų gabalų, dažnai todėl, kad tiesiog nežinome, nuo ko pradėti. Įvairių gabalų masyvas ir jų tinkamumas įvairiems patiekalams gali būti neįtikėtinas. Ir todėl kepsnys kartais nėra pats patogiausias piniginei pasirinkimas, mes nenorime suklysti.
Nedvejodami kreipkitės į gerą mėsininką, kuris norės jums padėti tiek ruošiant, tiek ruošiant maistą.
PERŽIŪRĖTI GALERIJĄ
SPAUSKITE NUOTRAUKĄ VISAI GALERIJAI
Visų pirma būtina pasirinkti dešinysis pjūvis patiekalui, kurį planuojate.
Jautiena yra padalintas į keturis ketvirčius - du priekinius ir du užpakalinius.
Pjūviai iš priekinis ketvirtis , toks kaip krūtinėlė ir blauzdikaulis , gali būti mažiau švelnus, nes šie raumenys dirba sunkiausiai. Jie dažnai reikalauja lėtesnių virimo būdų, pvz troškinimas ir kepimas puode .
užpakalinis ketvirtis yra galinis gyvūno galas, su švelnesniais 'kepsnio' gabalais, pvz nugarinė arba šonkaulio akis , kurie tinka greitesniems kepimo būdams, tokiems kaip kepti ar kepti ant grotelių .
Nugarinė yra neabejotinai Mėgstamiausias Didžiosios Britanijos kepsnys atidžiai sekė didesnis ir tvirtesnis kepsnio kepsnys.
PERŽIŪRĖTI GALERIJĄ
Pjovimai nuolat keičiasi, o vartotojai nuolat ieško geresnės vertės - o mėsininkai į tai reaguoja pristatydami naujus JK rinkos pjūvius.
Ir mes laukiame malonumo. Pjūviai, tokie kaip į rinką veržiasi kepsniai „Picanha“, „Flat Iron“, „Hanger“ ir „Bistro“ . Išbandykite juos ir greitai pritraukite, kol jie taps populiaresni ir brangesni.
Mūsų degustacijos užrašai primins seną mėgstamiausią ar vilios išbandyti ką nors naujo šiandien:
Filė - liesiausias ir švelniausias iš visų kepsnių, todėl tai yra labiausiai vertinamas gabalas. Paprastai 4 cm storio jis greitai iškepa ir nelieka atliekų, todėl verta apsvarstyti galimybę naudoti a ypatinga proga .
Nugarinė - tautos mėgstamas nugarinės kepsnys turi puikus skonis . Kepsniai supjaustomi maždaug 2 cm storio, o kepsnio viršumi eina plonas riebalų sluoksnis.
Rumpas - Didesnis ir su a tvirtesnės tekstūros nei nugarinė kepsnys, kepsnio kepsnys dažnai laikomas turinčiu daugiau skonio.
Šonkaulio akis - Dideli ir šiek tiek suapvalinti kepsniai, iškirpti nuo priekinio šonkaulio akies. Jie turi šiek tiek daugiau riebalų nei kiti kepsniai, tačiau turi nuostabaus skonio .
Rumpo kepsnys - Populiarus Brazilijoje ir čia, MES ESAME taip pat! Joje yra tik reikiamas riebalų kiekis, suteikiantis skonį ir suminkštinant mėsą.
Plokščias geležis - Puikiai tinka tiems, kuriems patinka jų kepsniai nuo retų iki vidutinių. Kramtesnė tekstūra nei dauguma, bet ji yra vertinga maksimalūs balai už skonį .
Bistro - Nuolatinio ir švaraus skonio bistro kepsnys yra vienas iš liesiausių gabalų, jame gali būti mažiau riebalų nei vištienoje, todėl jis idealus sveikatingumo kepsnių mėgėjui.
laiškų rašymo menas
PERŽIŪRĖTI GALERIJĄ
Pernelyg didelis raudonos mėsos naudojimas jums yra labai blogas, tačiau jei ja mėgaujatės saikingai, tai gali būti geras šaltinis baltymų, Omega-3 riebalų rūgščių, geležies ir cinko.
Ir nebijok riebalų. Savo žalios formos jautiena paprastai turi tik 5% riebalų . Tai suteikia maistui tikrai malonų skonį ir yra išvirė, palikdamas perteklių keptuvėje .
Kepimas ant grotelių yra sveika virimo būdas ir taip pat vienas lengviausiai valdomų.
Laikykite atmerktas akis kitai mūsų daliai kepsnio vadovas kuris užtikrins, kad jūs kiekvieną kartą jį virsite tobulai.
Tuo tarpu eksperimentuokite su skirtingais gabalais su šiais skaniais receptais:
Plokšti geležiniai kepsniai su datulėmis užpiltu kepsnių padažu
dėmių pašalinimas nuo betoninės važiuojamosios dalies
„Picanha“ kepsniai su pomidorų ir pipirų padažu
Žvarbus kepsnio kepsnys su „Pak Choi“ makaronais
„Zingy“ nugarinės kepsniai su šiltomis bulvių salotomis
Norėdami gauti daugiau informacijos, receptų ir patarimų, apsilankykite www.simplybeefandlamb.co.uk.
