Migdolų miltų ir migdolų miltų sumažėjimas

Kuo jie skiriasi ir ar receptuose galite pakeisti vieną kitu?

Nesvarbu, ar kepsite be glitimo, ar ne, yra tikimybė, kad susidūrėte su receptu, kuriame reikalingi migdolų miltai, arba receptu, kuriam reikia migdolų miltų. Ar žinote, kuo šie du ingredientai yra tokie panašūs, bet taip ir skirtingi? Čia mes paaiškiname, kaip gaminami migdolų miltai ir migdolų miltai ir kada juos naudoti gaminant maistą.

Susijęs: verta išbandyti penkis alternatyvius miltus

Kas yra migdolų maistas?

Pagamintas iš maltų migdolų, migdolų miltai yra rupių miltų ar miltų tekstūra (pagalvokite apie kukurūzų miltus). Jis dažnai būna natūralus arba blanšuotas, skirtumas tas, kad blanširuoti migdolų miltai gaminami iš migdolų su odelėmis, pašalintomis prieš malant, kad jie būtų vienodos, kreminės spalvos, o natūralūs migdolų miltai gaminami iš sveikų migdolų, kurių oda nepažeista. ir atrodo kreminė su dėmelėmis dėl migdolų odos gabaliukų. Natūraliuose migdolų miltuose vitamino E yra šiek tiek daugiau nei blanširuota dėl papildomo migdolų pluošto.

Kas yra migdolų miltai ir kuo jie skiriasi nuo migdolų valgio?

Miltai yra smulkesnio malimo nei miltai, todėl migdolų miltai gaminami iš migdolų, kurie buvo smulkiau sumalti nei naudojami migdolų miltuose. Jis taip pat gaminamas tik iš nuluptų arba blanširuotų migdolų, o tai reiškia, kad jis turi vienodą spalvą. Vis dėlto jie yra rupesni nei įprasti kvietiniai miltai, taip yra todėl, kad jei migdolai yra per daug sumalami, jie tampa migdolų sviestu. Taip pat svarbu pažymėti, kad skirtingi gamintojai vartoja šias sąvokas skirtingai ir kai kurie parduoda „migdolų miltų miltus“, o ne tik vadina „migdolų miltais“.

Ar galite receptus pakeisti vienu kitu?

Trumpas atsakymas yra „taip“ - migdolų miltai ir migdolų miltai receptuose gali būti keičiami, tačiau smulkesni miltai geriau tinka oriniams kempinių pyragams ar makaronams.

Kaip naudoti migdolų miltus ir migdolų miltus

Naudokite juos taip, kaip ir kitus riešutų miltus. Nei viename iš jų nėra glitimo, todėl migdolų miltus ir migdolų miltus galima naudoti be glitimo gaminamuose receptuose, tačiau jie turėtų būti naudojami tik receptuose, kuriuose reikalaujama migdolų miltų ar miltų, o ne kaip kviečių miltų pakaitalą „vienas už vieną“. Tiek migdolų miltai, tiek miltai taip pat gali būti naudojami vištienai, žuviai ir kitiems baltymams dengti arba kaip baltymų supakuotas priedas prie kokteilio .

Komentarai