Airijos „Stout“ pyragaičiai Šv. Patriko dienai

Šv. Patriko dieną švęskite kepdami su alumi.

Airiškas stautas yra gerai žinomas ir mėgstamas gėrimas, ypač Šv. Patriko dieną. Tamsus, salyklinis plikymas nėra svetimas kepimo pasauliui; dėl turtingo skrudinto skonio tai puikus priedas prie daugelio virtuvės kūrinių. Kadangi airiškas stautas jau turi pažįstamų tamsių kepsnių, pavyzdžiui, kavos ir šokolado, aromatus, jis puikiai dera su daugybe saldžių patiekalų. Šią savaitę švęskite Patriko dieną kepdami su alumi. Pabandykite pagaminti šiuos turtingus ir švelnius airiškus kuklius pyragus su šviežiu ir skaniu plaktu mėtų glaistu, kad galėtumėte skaniai užbaigti savo kovo 17 d. Šventes.

betono kaina vienam kiemui

Susiję: 15 žvaigždžių Šv. Patriko dienos desertų

Airiškas „Stout“ šokolado pyragas su plakta mėtų baltojo šokolado ganache

Išeiga: gamina 24 pyragus

Mėtų baltojo šokolado Ganache

• 16 oz balto šokolado, susmulkinto mažais gabalėliais
• 1 1/2 puodeliai riebios grietinėlės
• 1/2 puodelio šviežių mėtų, susmulkintų ir supjaustytų
• Žiupsnelis druskos

Dėl šokolado storio pyrago

ar yra 2 saldžiųjų magnolijų sezonas

• 1 3/4 stiklinės miltų
• 1 puodelis nesaldintų kakavos miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis sodos
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1 1/4 puodelio airiško stipraus alaus
• 1/4 puodelio plikytos kavos
• 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
• 1 puodelis (2 lazdelės) nesūdyto sviesto, suminkštinto
• 1 puodelis supakuoto rudojo cukraus
• 1/2 puodelio baltojo cukraus
• 3 kiaušiniai, kambario temperatūra
• Purkštukai (nebūtina)

Nurodymai

Ganache reikės laiko, kol jis atvės, kol jis bus išplakamas ir pritaikytas pyragams kaip matinis tirpalas, taigi, norint sutaupyti laiko, geriausia pirmiausia jį paruošti. Šis receptas pagamins apie keturis puodelius plaktos glazūros.

Paruoškite „Ganache“

Įdėkite susmulkintą baltąjį šokoladą į didelį karščiui saugų dubenį; atidėti. Sumaišykite sunkų grietinėlę ir smulkintą mėtą vidutiniame puode. Virkite tik iki virimo, tada nukelkite nuo ugnies ir uždenkite ir leiskite mėtų lapams statytis penkias minutes.

Grietinėlę per baltą šokoladą supilkite per tinklinį filtrą. Gumine mentele prispauskite mėtų lapelius prie koštuvo, kad išspaustumėte kremo perteklių. Tada mėtą išmeskite. Įberkite žiupsnelį druskos ir leiskite šokolado / grietinėlės mišiniui pabūti penkias minutes, tada šluotele greitai maišykite, kol pasidarys vientisa ir visiškai įstrigusi. Uždenkite ir per valandą palaikykite šaldytuve, kol atvės.

Kol Ganache šąla, paruoškite pyragą

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių ir dvi 12 puodelių bandelių formeles išklokite popieriaus įdėklais. Į didelį dubenį persijokite miltus, kakavos miltelius, soda ir druską; atidėti. Sumaišykite stautą, kavą ir vanilės ekstraktą dideliame dubenyje; atidėti.

kortizonas nušovė spuogus namuose

Į elektrinio maišytuvo dubenį suberkite sviestą ir abu cukrus, plakdami vidutiniu greičiu, kol jie visiškai susimaišys, maždaug minutę. Įdėkite kiaušinius ir toliau plakite. Maišytuvu važiuojant nedideliu greičiu, palaipsniui įpilkite 1/3 miltų mišinio, po to - 1/2 storio mišinio. Pakartokite, baigdami miltų mišiniu. Nubraukite dubenėlio dugną ir šonus, kad jame būtų miltų ar kakavos perteklius, ir toliau maišykite, kol tešla taps vientisa.

Minkykite tešlą į pergamentu išklotas bandeles, užpildydami kiekvieną ¾. Kepkite 18–22 minutes arba tol, kol šalia centro įdėtas dantų krapštukas pasirodys švarus. Perkelkite ant grotelių ir palikite visiškai atvėsti prieš apšerkšdami.

Paruoškite glaistą

Atvėsintą ganache perkelkite į elektrinio maišytuvo dubenį su šluotelės priedu. Plakite dideliu greičiu, kol susidarys minkštos smailės, maždaug nuo vienos iki dviejų minučių (plakimo laikas priklausys nuo maišytuvo tipo - būkite atsargūs, kad neperlenktumėte ganache, nes jis taps grūdėtas ir pradės atsiskirti). Perkelkite išplaktą ganache į maišelį, kuriame yra vidutinio dydžio žvaigždinės tešlos antgalis ir vamzdelis ant kiekvieno pyragėlio. Papuoškite pabarstukais. Laikykite cupcakes sandarioje talpykloje, kol paruošta.

Pastaba: „Martha Stewart Test Kitchen“ netikrina bendraautorių receptų.

Komentarai (3)