Penki būdai, kaip išvengti šaldiklio degimo namuose

Nors deginimas šaldikliu nekelia pavojaus sveikatai, jis gali turėti įtakos jūsų maisto kokybei.

Daugelis namų kulinarų yra suglumę dėl šaldiklio degimo, manydami, kad šalčio sluoksnis ant maisto reiškia, kad jį reikia išmesti. Tai ne tas atvejis. Nors šaldiklyje deginamas maistas yra saugus valgyti, pareigūnai Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas sakykite, kad tai nesukels maistinių ligų - klausimas yra kokybė. Šaldikliai yra atšiauraus, sauso klimato , o šaldiklio deginimas įvyksta, kai maisto drėgmė patenka į jo paviršių ir galiausiai išgaruoja į šaldiklio viduje esantį orą. Kai taip atsitinka, mėsa ir žuvis išsausėja, kai lieka sausos audinių kišenės. Šaldiklio degimą lengva nustatyti, nes daugumos maisto produktų spalva pakitusi: jautiena ir kiauliena gali nusidažyti nepatraukliu rudos spalvos atspalviu; vištiena ir žuvis gali atrodyti rausvesni su ryškiai baltais atspalviais.

Net pats iniciatyviausias namų virėjas negalės sutaupyti dehidruotos mėsos ar žuvies Virėjas Josephas Pace'as , valdybos ir pirkimų direktorius Kulinarijos mokymo institutas . Vienintelis būdas naudoti šaldytuve degintą mėsą ar žuvį yra prieš kepant išpjauti išsausėjusį (-ius) skyrių (-us). Yra daugiau būdų, kaip užkirsti kelią šaldiklio deginimui, nei yra. Čia „Pace“ dalijasi penkiais patarimais, kaip užtikrinti, kad maistas liktų hidratuotas šaldiklyje, įskaitant stebėtiną patarimą, kuris gali pakeisti jūsų nuomonę apie šaldiklius.

SUSIJEDS: KAIP ORGANIZUOTI ŠALDYTUVĄ MARIE KONDO BŪDU

Sandariai suvyniokite maistą

Nesvarbu, ką šaldote, įsitikinkite, kad daiktas nėra veikiamas oro šaldiklio viduje . Dėl oro trūkumo šaldiklio viduje dėl oro srauto ant daikto besikaupiantis vanduo gali tapti dujomis. 'Štai kodėl jūs turite šalčio jūsų šaldiklio šone - dėl drėgmės trūkumo vanduo daug greičiau ištraukia maistą “, - sako Pace. 'Tada išgaravusi drėgmė prisitvirtina prie paties šaldiklio šono.' Maisto vyniojimas kuo sandariau yra geriausia praktika laikyti daiktus šaldiklyje ilgesnį laiką. Įsitikinkite, kad kiekvienas elemento paviršiaus centimetras yra uždengtas, ir, jei įmanoma, norėsite jį įdėti į mažiausią uždarą indą, kokį tik galite rasti.

Praleiskite plastiką

Vaškinis šaldiklio ir mėsininko popierius yra efektyvesni už įprastą plastikinę plėvelę, sako Pace. „Sandariai suvyniojus daiktą į vaškuotą šaldiklio popierių, jis gali būti kliūtimi nuo atšiauraus oro šaldiklio viduje ir taip pat gali trukdyti vandeniui išgaruoti“.

Be vaškuoto šaldiklio popieriaus, Pace sako, kad investicijos į vakuuminį sandariklį yra pagrindinis sprendimas užkirsti kelią šaldiklio degimui. Pašalinus visą orą aplink žuvį ar mėsą, užtikrinama, kad vanduo iš pradžių neturėtų vietos garuoti. Jei neturite prieigos prie vakuuminio sandariklio ir neturite mėsininko popieriaus savo namuose, Pace sako, kad maistą galite įdėti į vos užmerktą šaldiklio maišelį ir įsmeigti į puodą, kuriame pilna vandens: „Vandens svoris iš maišo išstumia beveik visą orą, ir jūs galite jį užtraukti prieš pat skęstant.“

Perpakuokite pirkinius ilgalaikiam saugojimui

Iš maisto prekių parduotuvės įsigijus šeimos dydžio paukštienos, jautienos, kiaulienos, žuvies ar vėžiagyvių pakuotes, mėsa ar jūros gėrybės paprastai supakuojamos į didelį putplasčio dėklą ir susitraukia suvyniotos į plastiką. „Pace“ rekomenduoja pervynioti, jei ant pakuotės yra hermetiškumo požymių. Dar geriau? Kiekvieną mėsos ar žuvies gabalėlį pervyniokite atskirai, o tai geriau juos apsaugo.

SUSIJEDS: MŪSŲ BANDYMŲ VIRTUVĖS KOMANDOS ŠALTIKLIO PASLAPTYS

Įdėkite puodelį vandens į savo šaldiklį

Tai gali atrodyti priešinga, tačiau įdėjus atvirą vandens indą į šaldiklį, padidėja oro drėgmė aplink maistą, net kai vanduo galiausiai užšąla. Paprasčiausiai užpildykite nedidelį indą (pvz., Naudojamus ryžiams ar sriubai) su vandeniu ir padėkite į šaldiklį. Vanduo lėtai išgarins, sukurdamas papildomą drėgmę užšalusiame klimate. Tai padeda sulėtinti kitų maisto produktų dehidracijos procesą, sako Pace. Kiekvieną sezoną papildykite vandenį.

Prieš užšaldydami pamirkykite maistą vandenyje

'Krevetės ir žvejai tai daro dažnai, kai gabena laimikį atviroje jūroje', - sako Pace. Kiekvieną filė ir krevetes jie apklos vandeniu, prieš išmesdami juos į šaldiklį; ledo danga prideda dar vieną apsauginį sluoksnį prie pačios žuvies, kad sustabdytų šaldiklio deginimą “. Namuose Pace sako, kad prieš suvyniodami ir įdėdami į šaldiklį, žuvies filė ir mėsos gabaliukus galite merkti į labai šaltą vandenį. Pirmasis išgarins pridėtas drėgmės sluoksnis, o ne pati maiste esanti drėgmė. Pace sako, kad gerai panardinti daiktą kelis kartus; siekiate sukurti ledo dangą, kurios storis būtų bent ketvirtadalis colio. 'Tai yra gana įprasta praktika, ir ji iš tikrųjų veikia tikrai gerai', - sako jis.

Komentarai