Plakatas, kalkakmenis, baltas, geltonas ir spurga: persikų kalba, paaiškinta

Taip pat kurie geriausiai tinka kepimui ir kurie idealiai tinka valgyti iš rankų.

Koks vaisius yra toks pat žadinantis kaip prinokęs persikas? Aksomas prie liesties, lengvai suvartojamas, iškart lašinamas sultimis, persikai yra vasaros įsikūnijimas. Puikus persikas yra ir istorija, ir prisiminimas: Nesvarbu, ar pirktas iš pakelės ūkio stendo, įsikūrusio tarp vasaros kukurūzų laukų, ar iš judraus miesto turgaus, pirmąjį persiką, kurį parsinešate namo, visada reikia valgyti vienu metu. Bet kaip elgtis suradus tą puikų metų kaulavaisį? Pirmiausia žinok jų sezoną. Prekybos centrų lentynose patraukliais kaupais sukrauti kaulų kietieji, pernelyg atšaldyti, tolimieji ir ne sezono sezono persikai nuvils. Užuot įvykdę persikų tobulumo pažadą, jie gali sėdėti neribotą laiką namuose, o jų oda lėtai raukšlėjasi, o vidus tampa nemaloniai rudas. Išgelbėkite juos persikų pyragu, tačiau norint įsigyti realų sandorį, jums reikia persikų, kurie į rinką atkeliauja per kelias dienas po derliaus nuėmimo, nes vasara pasisuka tų dienų, kai cikados ima virpėti. Ir tada valgykite juos greitai.

Tada pasirinkite savo persiką. Kvapus gniaužiančių spalvų ir formų įvairovė, ir jūs galite būti paralyžiuotas (laimingai) kažkur tarp baltos, rausvos spalvos, geltonos, spurgos, lipnus akmuo ir akmuo vaisius. Kokį persiką rinksite?

Susiję: Šie persikų receptai yra vasaros esmė

Balti persikai

Balsus prinokusio balto persiko minkštimas, turintis žadinančią gėlių kvapą, yra per saldus, be rūgšties. Tai yra pagrindinis atskiras desertinis persikas. Norėdami gauti daugiau nuojautos, nuluptus persikus (supjaustytus stiklinėje arba sveikus deserto dubenyje) užpilkite sausu baltuoju vynu arba prosecco.

Geltoni persikai

Geltoni persikai paprastai turi patrauklų pyragą po savo sultingu saldumu. Šis rūgšties sudėtingumas yra ne tik malonus žalias, bet ir tinkamas džemų, pyragų, šviežių salotų ir pikantiškų salotų kandidatams.

Plakatas ir „Freestone“ persikai

Plokštės ir akmens masės persikai gali būti baltos arba geltonos spalvos. Viskas apie duobes. Plokštės persikai taip ir daro: pakabinkite ant savo duobių nepaleisdami rankų. Vandenį geriausiai nulupti ir patiekti sveiką arba supjaustytą. „Freestone“ persikai lengvai atsisako savo duobių, todėl labai sunku persiką perpjauti viduriu palei jo išskirtinę siūlę, o po to švelniai pasukti jo puses į priešingas puses, kad jos atsiskirtų ir atsiskleistų jų nuostabios širdys (dažnai rožinės).

Be skanių žalių, geltonųjų akmenukų persikų puselės lengvai kepamos (karštis pabrėžia jų saldumą), ir jos yra malonios, kaip papildymas pikantiškoms dešrelėms ar kiaulienos karbonadams, kaip pašildytas užpilas kreminei burratai arba kaip paprastas vaisių desertas. Tuščiavidurė, kurioje buvo duobės, yra natūralūs įdarai - galvokite smulkintus agurkus, svogūnus ir bazilikus su aštriu vinegretu; arba maskarponė su trupiniais „Amaretto“ sausainiais.

Susijęs: Kas yra kaulavaisis?

Spurgų persikai

Spurgų persikai yra dramatiškai suspausta persikų veislė: Prunus persica kur. platycarpa (priešingai nei tiesiai į viršų P. persica) . Jie įvairiai žinomi kaip peento (iš visos tao) persikai ir Saturnas. Į juos JAV rinkos atkreipė dėmesį praėjusio amžiaus devintajame dešimtmetyje, kai selekcininkai hibridizavo kamienus, kurie buvo atsparūs šalčiui, tačiau išliko smalsūs iki ankstyvųjų rūpesčių, kai veisimas prasidėjo (dėka pasibaigusios veisimo licencijos galiojimo pabaigos; tai sudėtinga). Nuo to laiko buvo sukurta daugybė veislių, o spurgų persikai dabar turi visus sferinių persikų pusbrolių požymius: formą. Jie gali būti balti, geltoni, lipniaakmeniai arba akmeniniai. Jie tiesiog plokšti. Taigi, jei pavargote valgyti apvalius persikus arba nenorite ant sulčių patekti ant ūsų ar smakro (šios savybės dėka jis tapo apokrifiniu mėgstamiausiu Kinijos imperatoriumi, besirūpinančiu varvėjimu ant barzdos), pabandykite saldžiai pritūpusią spurgą .

Dar geriau - surikiuokite kiekvieną sezoninį persiką, kurį galite rasti, ir užsukite.

Komentarai