Kodėl turėtumėte sandėliuoti atsargas su avokadų aliejumi

Dalinamės geriausiais šio sveiko maisto gaminimo pasirinkimais.

Mylimas avokadas rado kitą būdą mūsų lėkštėms - ne kaip avokadų skrebučiai, o kaip kepimo aliejus. Plokštamas dėl naudos sveikatai ir universalumo, avokadų aliejus greitai tapo pagrindiniu daugelyje virtuvių. „Viena geriausių maisto ruošimo su avokadų aliejumi dalių yra aukštas dūmų taškas, dėl kurio jis puikiai tinka kepti ant grotelių, kepti, troškinti, supjaustyti, padažyti, užpilti ir bet kokiam virtuvės projektui, apie kurį svajojate“, - sako kulinarijos specialistė Maria Covarrubias. Pasirinkti maisto produktai . Sužinokite, kodėl turėtumėte apsvarstyti galimybę gaminti maistą iš avokadų aliejaus, kaip jis atlaiko alyvuogių aliejų ir kokius butelius siūlome pasiimti dabar.

ar galite vietoj pergamento naudoti vaškinį popierių

Susijęs: Mūsų bandomosios virtuvės vadovas pirkti alyvuogių aliejų

Kaip gaminamas avokadų aliejus?

Avokadų aliejus gaminamas iš tos pačios rūšies avokadų, kuriuos mėgstame guacamole, skrudintuose duonuose ir beveik bet kokio valgio metu, tačiau tai nereiškia, kad produkcijos koridoriuje yra mažiau avokadų. „Aliejuje naudojami brangakmeniai, nukritę nuo medžio ir kurie kitu atveju eitų veltui, jei ne mūsų didvyriai ūkininkai, kurie juos nuplėšia nuo sodo grindų ir atveža į mūsų gamybos įrenginius, kad jie galėtų spausti aliejų“, - sako Covarrubias. 'Tai yra viena iš priežasčių, kodėl avokadų aliejus yra tvarus pasirinkimas.'

Nukritusiems avokadams atvykus į gamybos įrenginį, procesas yra panašus į tai, kaip gaminamas alyvuogių aliejus. Mėsa, sėklos ir oda spaudžiami, o tada filtruojami, kad būtų pašalintos priemaišos. Filtravimo ir perdirbimo kiekis nustato, ar produktas yra aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo, ar minimaliai perdirbamas, ar rafinuotesnis, panašus į alyvuogių aliejų.

už kurios ištekėjo Julija Roberts

Kaip avokadų aliejus sutampa su alyvuogių aliejumi?

Pagalvokite apie avokadų aliejų kaip apie alyvuogių aliejaus papildymą, o ne apie pakaitalą. „Avokadų aliejus pagal riebalų ir vitaminų sudėtį yra labai panašus į alyvuogių aliejų, abu yra nepaprastai sveiki aliejai“, - sako Mary Mori, technikos tarnybos direktorė Kalifornijos alyvuogių ranča . „Tačiau alyvuogių aliejus turi daugiau antioksidantų ir jame yra sveikų fenolių, kurių nėra avokadų aliejuje“. Tai nereiškia, kad avokadų aliejus jums netinka; tai tik priminimas visiškai neapleisti alyvuogių aliejaus.

Rafinuotas avokadų aliejus šviečia kepant aukštoje temperatūroje ir, kitaip nei alyvuogių aliejus, jis nepateikia patiekalui skonio. Aukščiausio lygio pirmojo spaudimo avokadų aliejus patiekalams suteikia avokado skonio, o dūmų taškas vis dar yra pakankamai aukštas, kad jį būtų galima naudoti vidutinio ir didelio karščio temperatūroje.

Kokių avokadų aliejų turėtumėte nusipirkti?

Dėl neutralaus skonio ir švaraus skonio mums patinka „Chosen Food“ avokadų aliejus ( 14,98 USD, amazon.com ) , kuris suteikia minimalų skonį viskam, ką gaminate, ir rafinuotas aukštesniam, maždaug 500 laipsnių, dūmų taškui. Laikykite tai savo aliejumi kepimui, kepimui ir kepimui ant grotelių, tačiau jis taip pat puikiai tinka bet kokiam maisto ruošimui.

Dėl turtingo vaisių skonio ir smaragdo spalvos „La Tourangelle“ avokadų aliejus (9,98 USD, walmart, su ) yra geras pasirinkimas. Jis minimaliai apdorotas, išlaikant daugiau avokado esmės. Tai puikiai tinka troškinti, laistyti ant skrudintų daržovių ir įmaišyti į vinigretes, kai norisi plisti avokadų skonio.

Amber laign ir Robin Roberts nuotraukos

Geriausiai iš abiejų pasaulių išbandykite Kalifornijos alyvuogių rančos avokadų aliejaus mišinį (15,99 USD, target.com ) , 50/50 avokadų aliejaus ir alyvuogių aliejaus. „Maišome du aliejus, nes norime pademonstruoti puikius fenolius ir puikų skonį alyvuogių aliejaus su panašiu riebalų profiliu, aukštesniu dūmų tašku ir švelnesniu avokadų aliejaus skoniu“, - sako Mori.

Komentarai