13edf01_e_l.jpg Išbandykite šias saldžias, švelnias daržoves salotose, garnyre ar kepdami arba valgykite žalias kaip užkandį.
Kas jie tokie?
Snieginių žirnių ir angliškų (įprastų) žirnių kryžius, cukraus spragtukai turi ankštį, kurioje yra maži žirniai. Valgomas visas žirnis, įskaitant ankštį.
Ko ieškoti
Cukriniai žirniai turi storesnį lukštą nei snieginiai žirniai, jie taip pat putlesni. Ankštys turi būti ryškiai žalios ir traškios (sulaužytos per pusę, jos turi skleisti garsą, panašų į šparagines pupeles). Jie gali būti laikomi šaldytuve dvi ar tris dienas.
Kaip juos virti
Snap žirnelius geriausia valgyti žalius arba trumpai virtus, pavyzdžiui, keptose bulvytėse ar greito skonio kepiniuose. Norėdami paruošti paprastą garnyrą, garuose arba blanširuotuose žirneliuose pagardinkite sviestu, druska ir pipirais.
Nors galima rasti be stygų veislių, prieš valgydami daugumą cukrinių žirnių turi būti nuimtos virvelinės siūlės. Paprastai darbui atlikti galite naudoti pirštus, tačiau užsispyrusios stygos puikiai tinka peiliui.
Kaip pašalinti stygas
Atimkite kietą galą pirštais. Ištraukite virvelę išilgai ankšties, tada pakartokite, kad pašalintumėte virvelę iš kitos pusės.
