Kaip greitai ir saugiai įnešti sviesto į kambario temperatūrą

Ekspertas dalijasi dviem genialiais patarimais, kaip geriau kepti.

Jei kada nors nusprendėte paskutinę minutę išsikepti sausainių partiją, žinote, kad svarbu greitai ir greitai sušviesti lazdelę ar dvi sviesto iki kambario temperatūros, tačiau tai taip pat keblus reikalas. Minkštinant sviestą mikrobangų krosnelėje arba ant šiltos orkaitės, gali atsirasti nenuosekliai ištirpęs sviestas, o tai gali neigiamai paveikti tešlos ar tešlos tekstūrą. Kita vertus, paliekant sviestą ant prekystalio visada gali pablogėti jo skonis ir struktūra. Taigi, koks geriausias būdas atsinešti sviesto pagaliukas iki kambario temperatūros greitai? Kim Anderson, kulinarijos centro komandos vadovė Žemė O ir ežerai , dalijasi sviesto patarimais, kaip sėkmingai išsikepti.

Susijęs: Ar kepdami turėtumėte naudoti sūdytą ar nesūdytą sviestą?

Kas yra kambario temperatūros sviestas?

Daugelis kepimo receptų reikalauja kambario temperatūros sviesto, bet ką tai tiksliai reiškia? „Daugelis žmonių per daug suminkština sviestą. Jis neturėtų būti minkštas iki taško, kuriame palietus jis praranda savo formą. Jis turėtų būti tvirtas ir šaltas liesti “, - sako Andersonas. Priklausomai nuo veiksnių, tokių kaip temperatūra ir drėgmė, 30–45 minutės yra idealus laikas, kurio reikia sviesto lazdelei suminkštinti. Ideali kambario temperatūros sviesto temperatūra yra nuo 63 iki 68 laipsnių, tačiau geriau įvertinti, kaip sviestas jaučiasi jį palietus.

Sutarkuojame sviesto lazdeles

Galite perskaityti paplotėlių ar sausainių receptus, kuriems reikia tarkuoto sviesto; nors šis metodas padeda tolygiai įmaišyti sviestą į tešlą, tai taip pat yra būdas greitai sušvelninti pagrindinį ingredientą, kai esate truputį. Norėdami gauti nuoseklius tarkuoto sviesto gabalėlius, naudokite didžiausią dėklo tarka - šis metodas tinka su sviestu iš bet kurio šaldiklį ar šaldytuvą .

Kubinės sviesto lazdelės

Užuot suminkštinęs visą sviesto lazdelę, Andersonas rekomenduoja lazdelę supjaustyti mažesniais kubeliais, net jei recepte to nesakoma. 'Tai gali sumažinti jūsų laiką per pusę vien dėl to, kad yra daugiau paviršiaus ploto, kurį veikia šiltas oras', - sako ji. Ketvirtis sviesto lazdelės supjaustykite pusės colio kubeliais ir stebėkite, kaip jis žaibiškai suminkštėja.

Komentarai (1)