Kaip užšaldyti mėgstamus vasaros vaisius ir daržoves

Tai lengviausias būdas išsaugoti smailės produkciją.

Šiuo metu turguose pilna skaniausių uogų ir persikų, brandžiausių pomidorų, saldžiausių kukurūzų. Kiekvieną dieną mėgaujiesi vasaros dovanomis, ir mes tikrai norėtume jas sutaupyti vėlesniems mėnesiams. Galite marinuoti ir išsaugoti savo širdies turinį, mes tam visiškai pritariame, tačiau mes taip pat pasisakome už lengviausią vaisių ir daržovių išsaugojimo būdą - užšaldymą. Štai kaip sušaldyti geriausią vasarą:

UOGOS

Pasirinkite tvirtas uogas. Jie turėtų būti sausi ir palikti sveiki. Užšaldykite vienu sluoksniu (neliesdami) ant išklotos kepimo skardos. Užšaldę perkelkite į užtrauktuku uždarytą šaldymo maišelį ir užšaldykite iki 6 mėnesių.

AKMENS VAISIAI

Persikus, slyvas, nektarinus ar abrikosus perpjaukite perpus ir supjaustykite į aštuntąsias dalis. Kad išvengtumėte rudumo, už kiekvieną svarą vaisių meskite 1000 miligramų askorbo rūgšties (arba sutrintos vitamino C tabletės). Užšaldykite vienu sluoksniu (neliesdami) ant išklotos kepimo skardos. Užšaldę perkelkite į užtrauktuku uždarytą šaldymo maišelį ir užšaldykite iki 6 mėnesių.

POMIDORAI

Jei norite užšaldyti taip, kaip yra, rinkitės tvirtus pomidorus. Kiekvienos apačioje pažymėkite mažą X. Verdame, kol oda pradeda skilti. Perkelkite pomidorus į lėkštę. Kai pakankamai atvės, kad galėtum susidoroti, nulupk, tada užšaldyk šaldiklio maišelį su užtrauktuku. Užšaldę perkelkite į užtrauktuku uždarytą šaldymo maišelį ir užšaldykite iki 6 mėnesių.

Taip pat pomidorus galite paversti skaniais, kurie visus metus truks šaldiklyje. Susmulkinkite juos pomidorų tyrei (Martos paprastosios marinaros pagrindui!), Tada naudokite likusias minkštimus, sėklas ir sultis pomidorų vandeniui gaminti. Jaučiatės įmantrus? Virkite pomidorus žemai ir lėtai su baziliku, česnaku ir alyvuogių aliejumi, kad pagamintumėte pomidorus.

ŽALIOSIOS PUPELĖS

Apkeptas pupeles virkite pasūdytame verdančiame vandenyje 3 minutes. Atvėsinkite lediniame vandenyje, tada nusausinkite, nusausinkite ir, jei norite, perpjaukite per pusę. Užšaldykite vienu sluoksniu (neliesdami) ant išklotos kepimo skardos. Užšaldę perkelkite į užtrauktuku uždarytą šaldymo maišelį ir užšaldykite iki 6 mėnesių.

KUKRIS

Pasirinkite labai šviežius, jaunus, švelnius kukurūzus. Pašalinkite lukštus ir šilkus, tada supjaustykite iš burbuolių branduolius. Užšaldykite vienu sluoksniu (neliesdami) ant išklotos kepimo skardos. Užšaldę perkelkite į užtrauktuku uždarytą šaldymo maišelį ir užšaldykite iki 6 mėnesių.

OKRA

Virkite apipjaustytą okrą pasūdytame verdančiame vandenyje 3 minutes. Leiskite atvėsti lediniame vandenyje, tada nusausinkite, išdžiovinkite ir, jei norite, supjaustykite 1 colio gabalėliais. Užšaldykite vienu sluoksniu (neliesdami) ant išklotos kepimo skardos. Užšaldę perkelkite į užtrauktuku uždarytą šaldymo maišelį ir užšaldykite iki 6 mėnesių.

ŽOLĖS

Pradėkite nuo šviežiausių, ryškiausių žolelių - su nevytintais ir tolygiai nuspalvintais lapais. Mėtoms ir bazilikams naudokite tik lapus, tačiau kalendroms tinka įtraukti švelnesnius stiebus. Nuimkite lapus nuo stiebų, smulkiai supjaustykite ir suberkite į dubenį. Įpilkite tik tiek daug augalinio ar alyvuogių aliejaus, kad apsemtų, tada supilkite mišinį į ledo kubelių dėklą ir užšaldykite. Kai sustings, įdėkite kubus į uždaromą plastikinį maišelį. Laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Norėdami išsiveržti į skonį, į užvirusias sriubas, padažus ir troškinius įdėkite užšaldytą kubą ar du. Arba pirmiausia atitirpinkite, nusausinkite žoleles ir leiskite pagardintam aliejui užtraukti salotų padažų ir garų daržovių. Prieš užšaldant žoleles taip pat galite paversti pesto.

Žiūrėkite, kaip pasigaminti sveikų uogų bananų bandelių - tik vienas būdas mėgautis užšaldomomis uogomis:

Komentarai