mld105172_1109_proc1_095.jpg „Butterfly Turkey How-To“
Naudokite pjaustymo peilį ir pirštus, kad pašalintumėte odą nuo krūties, palikdami odą. Apverskite krūtinę (taip, kad oda, kurios oda buvo nukreipta žemyn), padėkite ją lygiai ant pjaustymo lentos. Laikydami peilio ašmenis lygiagrečiai lentai, maždaug iki pusės, supjaustykite storiausią krūtinės dalį. Iškirpkite išilgai krūties, bet ne iki galo. Išskleisk, kad kalakutas atsidarytų kaip knyga. Nuimkite kietą kremzlės dalį. Uždenkite plastikinės plėvelės gabalėliu ir sumuškite mėsos plaktuką, kol kalakutas bus vienodo storio (apie 1/2 colio).
Daiktai Turkijos patarimai
Kalakutą tolygiai paskirstykite (maždaug 3/4 colio storio) įdaru, palikdami 1 colio storio kraštą. Pradėdami nuo vieno trumpo galo, suvyniokite į rąstą, visiškai uždarydami įdarą, ir apvyniokite rezervuotą odą aplink krūtį, per siūlę. Paskaninkite druska ir pipirais. Susukite į marlės gabalėlį ir užfiksuokite abu galus virtuviniais špagatais. Kepkite virvelę aplink kepsnį keturiais tolygiai išdėstytais intervalais, tada tolygiai patrinkite sviestą ant audinio.
Ištekliai
Praktikuokite šį „Maisto gaminimo mokyklos“ įgūdį gamindami gardžią įdarytą kalakutų krūtinę.
