Šaldytų vaisių nauda sveikatai

Štai ką turite žinoti prieš pataikydami į šaldiklio praėjimą.

Nesvarbu, ar jūsų šalyje trūksta šviežių vaisių ir daržovių, ar jums tiesiog patinka vieno konkretaus sezono produktai, šaldyto maisto praėjimas gali būti geras būdas išlaikyti gerai subalansuotą mitybą tol, kol jūs esate apsipirkti vaisių ir daržovių skyriuje, tai yra. Ir jei esate didelis vaisių gerbėjas, jums bus malonu žinoti, kad šiame koridoriuje galite rasti viską, pradedant braškėmis, baigiant mėlynėmis ir dar daugiau, ir jie visi yra nuplauti, supakuoti maišeliuose ir (beveik) paruošti valgyti; juos galėsite atšildyti, kad galėtumėte mėgautis savo gabenimu. Bet kaip sušaldyti vaisiai susikaupia su šviežiu kolega mitybos požiūriu?

Susiję: Mūsų mėgstamiausi maisto ruošimo būdai su šaldytais vaisiais ir daržovėmis

Užšaldytas prieš šviežią

Nesvarbu, ar maistas yra šaldytas, ar šviežias, Megan Meyer , Mokslų daktarė, mokslo komunikacijos direktorė Tarptautinė maisto informacijos taryba , sako, kad maistinių medžiagų savybės bus labai panašios. 'Kai kurios maistinės medžiagos gali būti mažiau prieinamos užšaldytos, o kitos, tokios kaip vitaminas C, vitaminas E ir riboflavinas, gali būti labiau prieinamos užšaldytos', - paaiškina ji ir priduria, kad šaldymo procesas kai kurioms maistinėms medžiagoms visiškai neturi įtakos.

Ar šaldyti vaisiai yra sveiki?

Maisto medžiagų kiekis iš tikrųjų gali būti didesnis užšaldytuose vaisiuose. Derliaus nuimti vaisiai yra nuskinami, blanširuojami, atšaldomi (kad nebūtų kepama) ir užšaldomi - ir visa tai įvyksta per kelias valandas nuo derliaus nuėmimo. 'Šis procesas padeda išlaikyti maistines medžiagas maiste, o švieži produktai paprastai neteks dalies maistinių medžiagų gabenant į rinką', - sako jis. Krisas Solidas , RD ir vyresnysis mitybos komunikacijos direktorius Tarptautinė maisto informacijos taryba .

Ir tai nėra vienintelė nauda. Pagal Jungtinės Tautos , beveik trečdalis per metus pagaminamo maisto eikvojamas. 'Įsigijus šaldytų vaisių, galima sumažinti maisto švaistymą, nes juos galima laikyti ir valgyti mums patogiu laiku, tuo tarpu šviežių vaisių laikas yra trumpesnis, kai juos reikia valgyti, kol jie sugenda' Nors jų tinkamumo laikas yra ilgesnis nei šviežių produktų, svarbu nepamiršti, kad šaldyti vaisiai neišlieka amžinai. Pasak „Sollid“, turėtumėte būti tikri, kad suvalgysite per metus nuo pirkimo.

Kaip valgyti šaldytus vaisius

Naudodamiesi visais šaldytų vaisių privalumais, galite skubėti juos įtraukti į savo racioną; kad ir ką darytumėte, prieš mėgaudamiesi įsitikinkite, kad jis tinkamai atitirpęs. Ashley Shaw, RD ir prenatalinės mitybos bei kūdikių pašarų specialistė Iš anksto nustatykite „APPETIT“ , sako, kad yra teisingas ir neteisingas būdas atšildyti šaldytus vaisius. 'Atšildymas turėtų būti atliekamas šaldytuve, nes maisto niekada negalima palikti kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas, todėl nerekomenduojama atšaldyti to, ką atšildote.'

Jei tiesiog negalite laukti, yra keletas būdų, kaip panaudoti savo vaisius prieš tai atitirpdžius . „Jie puikiai papildo kokteilius ir gamina puikius padažus ar įdarus kepiniams“, - sako ji ir priduria, kad šildymo procese prarasite šiek tiek maistinių medžiagų. „Šildymas ant silpnos ugnies ant viryklės yra idealus, nes jei naudosite sultis, išsiskiriančias iš vaisių, išsaugosite tuos vitaminus ir mineralus.“ Deja, ekspertai įspėja, kad nevirsite užšaldytų vaisių - jei juos užvirsite, didelė dalis maistinių medžiagų (ir skonio) bus išplauta į vandenį ir prarasta.

Komentarai (du)