Soti ir maistinga, veganiška ar mėsiška, lęšių sriuba yra įvairių formų. Laikykitės mūsų taisyklių, kad sriuba būtų sėkminga, paverskite maistą šaltu oru.
IkiAtnaujinta 2020 m. Spalio 28 d. Skelbimas
msldig_0103_lentilsoup.jpg Kai šalta, visiems reikia jaukaus sriubos dubenėlio, o lęšių sriuba laimi tiek daug lygių. Lęšiai yra ankštiniai, ankštinių augalų šeimos nariai, ir juose yra daug baltymų: viename puodelyje virtų lęšių yra nuo 6 iki 18 gramų baltymų, be to, tai puikus tirpių skaidulų šaltinis. Skirtingai nei jų mieli giminės, lęšiai greitai paruošiami, todėl jie yra puikus pasirinkimas greitai ir soti sriubai, pagamintai tik viename puode.
Susijęs: Kaip paruošti 15 minučių lęšių sriubą
Lęšių pasirinkimas
Ką naudoti? Lęšiai yra skirtingų dydžių ir spalvų, nuo geltonos ir raudonos iki žalios ir rudos, o skonis, tekstūra ir kepimo laikas šiek tiek skiriasi. Geros naujienos yra tai, kad lęšių sriuboje galite naudoti bet kokio tipo lęšius. Kita gera žinia: Lęšiai neturi mirkyti taip, kaip daro pupelės (nors prieš gaminant reikia jas rūšiuoti ir išskalauti). Tai dvi priežastys, kodėl lęšių sriuba yra tokia nugalėtoja.
Skirtingų tipų lęšiai verdami skirtingu laiku. Kai kurie, kaip ir raudoni lęšiai, virdami ištirpsta ir paruošia sklandžią sriubą. Kiti, pavyzdžiui, žali ir rudi lęšiai, išlaiko savo formą ir gamina daugiau tekstūros sriubą.
Skysčio reikalai
Pagrindinė sriubos gaminimo taisyklė yra ta, kad geresnės kokybės sultinys sukurs turtingesnio skonio sriubą. Dažniausiai naudojamos vištienos arba daržovių sultiniai, tačiau jei šaldiklyje turite šiek tiek naminių avienos atsargų, tai sukurtų gilų kvapų pagrindą; jautienos atsargos taip pat yra skanios.
Veganiškai lengva
Yra labai daug būdų, kaip sukurti gausiai pagardintą sriubą be mėsos - su lęšių, daržovių, žolelių ir prieskonių rūšimis. Taip, galite paruošti tikrai skanią lęšių sriubą be lašinių. (Norėdami gauti veganiškos sriubos, paruoškite bet kurį iš mūsų mėsos lęšių sriubos receptų naudodami daržovių sultinius ar vandenį, o ne vištienos sultinius.)
Skonio bazė
Šiek tiek svogūnų ir česnakų, patroškintų alyvuogių aliejuje, yra viskas, ko jums reikia, kad susidarytumėte sriubos skonio pagrindą. Morkų, svogūnų ir salierų mišinys suteikia daugiau aromatinių skonių, kaip ir mūsų klasikinėje lęšių daržovių sriuboje.
Mėsiniai priedai
Jei norite mėsingo dubenėlio, kiaulienos dalys yra kiaulienos dalys, šoninė, dešra ar kumpio kumpis. Norėdami išbandyti baltymų, išbandykite lęšių sriubą su dešra ir lapinius kopūstus arba raudonųjų lęšių sriubą su šonine.
Eikite į viską daržovėms
Galimybių yra begalinis: šakniavaisiai, tokie kaip pastarnokai, rūtos ir ropės, sriubai suteikia subtilaus saldumo. Grybai padidina unami faktorių, o pomidorai stovi už dalies sultinio ir paryškina skonius. Žalumynai, kaip ir šveicariški mangoldai, gali būti dedami artėjant virimo pabaigai.
Keisk tai
Lęšiai yra atspirties taškas. Priklausomai nuo naudojamų žolelių ir prieskonių, jūsų sriuba gali būti visiškai kitokia. Eik klasikinis su čiobrelių ir lauro ar kario ar šviežiu imbieru. Patiekdami papuoškite kalendra, petražolėmis ar laiškiniais česnakais. Sriubą visada pradėkite naudodami tuos pačius lęšius, daržoves ir sultinio derinį, tačiau kiekvieną kartą keiskite ją naudodami skirtingą prieskonių derinį arba patiekdami petražolių ir tarkuoto parmezano.
Tai netrunka
Net ir gaminant visą sriubą nuo nulio, tokį valgį kaip šis Raudonojo lęšio ir Skvošo kario sriuba galima paruošti vos per 30 minučių. Tiesiog virkite sriubą, kol lęšiai bus minkšti, bet ne purūs ir visos daržovės išvirs. Sparčiausiai verdančiai sriubai rekomenduojame rinktis raudonus lęšius.
