Virti kiaušiniai 101: nuoseklus kietų, vidutinių ir minkštų kiaušinių vadovas
Sužinokite, kaip virtus kiaušinius padaryti mėgstamiausiu būdu - kietus, vidutinius ir minkštus - naudodamiesi šia aiškia aiškintoja.
IkiEmily GoldmanAtnaujinta 2020 m. Kovo 12 d. SkelbimasSutaupytiDaugiauSpausdintiPeržiūrėti komentarusminkštas virtas kiaušinių skrudintuvas-0511med106942.jpgKreditas: Su Poulos
Nuo pusryčių iki vakarienės, kurie naudojami įvairiuose patiekaluose arba valgomi atskirai, nekyla abejonių, kad kiaušiniai yra pagrindinis valgio laikas. Dėl to, kad jie yra supakuoti į baltymus ir yra pilni maistinių medžiagų, kiaušinių valgymas yra nesuvokiamas. Nesvarbu, ar jums labiau patinka kietai virti ir įdėti į skanias kiaušinių salotas, ar dekadentiškai tekėti viduryje mūsų paprastų minkštųjų kiaušinių su skrebučiais pavidalu, virtų kiaušinių gaminimas yra greitas ir paprastas būdas paruošti baltymą. Nepaisant pavadinimo, šie kiaušiniai neturėtų būti virti (nes tai duos guminius rezultatus), o užvirus vandeniui, juos reikia nedelsiant pašalinti nuo ugnies.
Norėdami gaminti virtus kiaušinius, kiaušinius suberkite į pakankamai didelį puodą, kad juos sutalpintų vienu sluoksniu. Tada užpildykite keptuvę šaltu vandeniu, kad padengtų juos vienu coliu, ir užvirkite vandenį ant vidutinio ir didelio karščio. Kai vanduo pradeda virti, išjunkite ugnį ir uždenkite. Leiskite jam stovėti nuo 90 sekundžių iki dviejų minučių minkštai virti kiaušiniai, kurių viduje yra šiek tiek skystas. Vidutiniškai virtiems, leiskite kiaušiniams pabūti nuo vienos minutės ir 45 sekundžių iki dviejų minučių ir 15 sekundžių, o tai sukurs vidurius. Klasikiniu kietai virtu kiaušiniu pavyks 11–12 minučių karštame vandenyje.
Kitas kietai virtų kiaušinių gamybos žingsnis yra lukšto pašalinimas. Ką tik išvirtus kiaušinius perkelkite į dubenį su lediniu vandeniu, kad išvengtumėte spalvos pasikeitimo ir palengvėtų lupimasis, ir palikite juos dvi minutes pastovėti, prieš įtrūkdami išorę, švelniai prispausdami prie kieto paviršiaus. Nulupkite apvalkalą po šaltu tekančiu vandeniu, kad lengvai ir efektyviai jį pašalintumėte.
Komentarai(19)
Pridėti komentarą Anonimas 2019 m. Sausio 5 d. Mano kūdikis niekada nemiegojo gerai (ypač per naktį), kol nepradėjau naudotis svetaine >> SLEEPBABY.ORG<>SLEEPBABY.ORG<< - sorry, you can't post links here so you'll have to turn it into a normal link :) Best of luck to you and your family! Anonymous May 18, 2018 Followed the instructions for a medium boiled egg. Yolk was still runny, white was not fully set. Peeling the egg was a mess, shell took chunks of white off. Anonymous September 3, 2017 I have been using the hard-boiled egg process for a number of years. I caught one of Martha Stewart's shows when she was demonstrating this process. I have had nothing but success with this method. Anonymous May 28, 2016 Where I come from, 'Remove from heat' (from the first sentence) means to take the pot off the hot burner and place it elsewhere, whereas 'turn off heat' (from the fourth sentence) means to turn off the heat source, but leave the pot where it is. I did the latter, and the eggs were slightly overcooked, but still a surprisingly good result, as I've been cooking for more than 30 years and I've never heard of this method. Still a pain to peel, though. I'll experiment a bit and get back. Anonymous January 29, 2016 I agree this method of hard-cooking eggs is flawed. I did three large eggs and followed the steps meticulously. The shells were on so tight, I had to chip them off in tiny pieces. I have a technique of slipping an iced teaspoon between the egg and the membrane and working it gently all around the circumference to free the egg ... so I had to remove only half the tight shell. The halves I picked free were cratered and unpresentable. I am 71, how old will I be?? Back to the drawing board. Anonymous March 12, 2015 This was the worst technique I have ever used, sorry Martha! Not one out of two dozen eggs peeled correctly! Very disappointing!!! Anonymous December 2, 2014 For all you people having trouble peeling your eggs, it's this terrible method that is causing your issues. Just add your eggs to boiling water and cook for 13 minutes. Run cold water on them after for 5 minutes. You will have no problem peeling them this way Anonymous March 3, 2011 _Is_ there a way to successfully peel a fresh egg which has been hard boiled? Occasionally, I can not leave the fresh eggs out long enough to make them easy to peel (more than a day, apparently). Anonymous March 3, 2011 Is there a way to successfully peel a fresh hardboiled egg? On occasion, I can't leave out our fresh eggs long enough before 'boiling', and I generally loose about 1/2 of each egg in the peeling. Anonymous March 3, 2011 Is there a way to successfully peel a fresh hardboiled egg? On occasion, I can't leave out our fresh eggs long enough before 'boiling', and I generally loose about 1/2 of each egg in the peeling. Anonymous July 31, 2010 I always buy my eggs at least a week before I need them if I can. This brief 'breather' allows the eggs time to take in air, which helps separate the membranes from the shell. Check it out here: http://www.incredibleegg.org/recipes-and-more/cooking-school/hard-cook-eggs Anonimas, 2010 m. Balandžio 28 d. Sutinku su misha1 - senesni kiaušiniai nulupami lengviau nei labai švieži kiaušiniai. - Aš daugelį metų naudojau šį receptą, o kiaušiniai visada būna gražūs - be bjaurių žalių .. sekite ledo vandens įdėjimą - tai tikrai veikia Anonimas 2010 m. balandžio 17 d. Nežinau, ar tai senų žmonų pasaka, bet mano mama visada sako, kad senesnius kiaušinius naudokite kietam virimui, o ne naujus - neva jie lengviau nulupami. Anonimas 2010 m. Balandžio 9 d. Laikėsi kietai virtų kiaušinių recepto. Kiaušiniai buvo puikiai išvirę, tačiau šešių kiaušinių iš šešių buvo neįmanoma nulupti. Anonimas 2009 m. Sausio 11 d. Aš naudoju šį metodą anksčiau, ir tai daro mane puikiu gražiu vidutiniu kiaušiniu. Aš bandžiau šį kiaušinį gaminti per amžius, bet niekada nepasisekiau ... Anonimas, 2008 m. rugsėjo 29 d. Pagamina puikius pyrago devilinius kiaušinius. Anonimas, 2008 m. Liepos 7 d. Aš bandžiau naudoti „Perfect Egg“ programėlę iš „Williams-Sonoma“ ir kiaušiniai pasirodė siaubingi. Po to vėl naudojau Martos metodą „time and tiem“ ir jis visada veikia gražiai. Aš tiesiog turiu patobulinti savo lupimo metodą :) Anonimas, 2008 m. Birželio 2 d. Nežinia, ar jis veiks, ar ne, bet aš visuomet įdedu druskos į vandenį, kai sunku virti. Atvėsinus šaltame vandenyje, apvalkalas tuoj pat išsijungia. Anonimas 2007 m. Lapkričio 15 d. Mano mėgstamiausias velniškas kiaušinis: kiaušiniui, 1 svaras. švelnus majonezas, 2 nedaug šaukštelių geltonųjų garstyčių, 1 arbat. saldžiųjų marinuotų agurkų pasimėgauti, 1/4 arb. miltelių pavidalo „Ranch“ padažas, žiupsnelis arba dvi spragintų kukurūzų druskos ir viršus su rūkytais paprikais Įkelkite daugiau skelbimų
minkštas virtas kiaušinių skrudintuvas-0511med106942.jpgKreditas: Su Poulos
