Kodėl per Padėkos dieną valgome spanguolių padažą?

Pasirodo, tai viena seniausių Padėkos dienos valgio tradicijų.

afrikietiškų žibuoklių persodinimas kakliukais

Atsižvelgiant į jūsų tradicijas, Padėkos šventėje gali būti pekano riešutų pyragas ant moliūgo, kukurūzų duonos padažas, o ne austrių įdaras, ir giliai kepta kalakutiena, o ne įdaryti gilių moliūgai. Nesvarbu, koks meniu, būtinai gausu garnyrų ir vienas iš jų greičiausiai bus spanguolių padažas. Amerikiečiai valgo daugiau nei 400 milijonų svarų spanguolių kasmet, kurių 20 procentų suvartojama per Padėkos savaitę.

Nesvarbu, ar jums labiau patinka jūsų spanguolės, virtos su vandeniu ir cukrumi, į padažą, neapdorotą patiekaluose, ar iš skardinės, pridėję spanguolių į savo Padėkos dienos lėkštę, mėgaudamiesi viena seniausių Padėkos dienos valgio tradicijų. Uogos taip pat buvo vietinės daugeliui ankstyviausių Padėkos dienų.

Vietiniai Šiaurės Amerikos vaisiai spanguolės auga daugiausia šiaurės rytuose ir Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose. Ginčytina, ar per pirmąją Padėkos dieną buvo spanguolių. Nors nėra daug žinoma apie maistą, kurį piligrimai ir Wampanoag gentis vartojo per 1621 m. Derliaus šventę, kurią mes atsekame per Padėkos dieną, ji greičiausiai apėmė elnius, o ne kalakutą, kukurūzus ir vėžiagyvius. Nors nebuvo spanguolių padažo, prie kurio mes įpratome prie valgio - cukraus nebuvo plačiai prieinama - galėjo būti spanguolių patiekalas. Wampanoag gentis spanguoles naudojo įvairiems dalykams, įskaitant dažus, vaistus ir maistą. Jei piligrimai ir vietiniai amerikiečiai tame festivalyje valgė spanguoles, tai tikriausiai buvo pemmikanas - sutrintų spanguolių ir džiovintos mėsos patiekalas. Netrukus spanguolės tapo populiariu naujakurių ingredientu.

Yra pranešimų apie tai, ką mes laikome tradiciniu spanguolių padažu, spanguolių troškinimu vandenyje ir cukrumi, datuojami 1630 m. 1800-aisiais amerikiečiai pradėjo auginti spanguoles ir vadinamame sausame derliaus nuėmime spanguoles skynė rankomis. Tai buvo daug laiko reikalaujantis ir sunkus darbas, tačiau šis procesas vis dar naudojamas renkant šviežias spanguoles, kurias matote prekybos centre. Pilietinio karo metu spanguolių padažas buvo taip įsišaknijęs kaip amerikietiškas patiekalas Generolas Ulyssesas S. Grantas užsisakė spanguolių patiekiama kariams kaip jų Padėkos dienos valgio dalis. 1900-ųjų pradžioje kažkas suprato, kad užliejus pelkes, kuriose augo spanguolės, uogos nuo vynmedžių purenamos, kol jos nukrinta ir išplaukia į paviršių. Žinomas kaip šlapio derliaus nuėmimas, tai greičiau ir mažiau darbo nei derliaus nuėmimas. Maždaug tuo pačiu metu „Ocean Spray“ pradėjo pardavinėti tas spanguolių padažų skardines, su kuriomis galbūt užaugote kaip Padėkos dienos tradiciją.

Nesvarbu, kokį spanguolių receptą galėtumėte valgyti per Padėkos dieną, tai gali būti labiausiai gerbiamas patiekalas jūsų meniu.

Gaukite mūsų spanguolių receptus

Pasiruošę daugiau spanguolių? Žiūrėkite, kaip pasigaminti saldžių ir aštrų spanguolių padažą:

Komentarai