Kaip plauti grybus

Mirkyti ar nemirkti? Šepetėliu ar ne? Sužinokite, kaip tinkamai išvalyti mėgstamus grybus, naudodami šį naudingą vadovą.

Kulinarijos pasaulyje yra mitas, sakantis, kad grybų plovimas yra bloga idėja. Tai netiesa. Visų pirma, grybai dažniausiai yra vanduo. Dar šiek tiek nepasikeis jų skonis ar tekstūra. Antra, grybai, veikiami karščio, praranda drėgmę, todėl bet koks papildomas vanduo tiesiog iškeps. Tai reiškia, kad grybus galite plauti ramia sąžine.

Vienintelė išlyga yra grybų plovimas prieš pat jų prireikus: neplauti grybai ilgiau laikomi šaldytuve.

Susijęs: Šis grybų žodynas padės jums pažinti pagrindines veisles

Mygtukas, „Portobello“ ir „Cremini“ grybai

Paprasti parduotuvėje nusipirkti grybai, tokie kaip sagos, portobello, kriminai ir šitakai, dažnai atkeliauja su durpėmis kvepiančia auginimo terpe, prigludusia prie dangtelių. Kiekvieno dangtelio valymas mielu grybų šepetėliu galbūt yra terapinė meditacija, bet bloga laiko planavimui. Norėdami paspartinti reikalus, pašalinkite grybus iš koto (stiebus palikite įdarams ar sultiniams), užpilkite didelį dubenį vandens ir įdėkite į jį grybus. Rankomis apverskite vandenį ir iš karto nusausinkite grybus. Paguldykite juos ant dvigubo medvilninių indų rankšluosčių sluoksnio ir nusausinkite.

Austrių grybai, maitake ir kiti kultūriniai laukiniai grybai

Taip, terminas „kultūriniai laukiniai grybai“ yra oksimoronas, tačiau manome, kad žinote, ką turime omenyje. Šiuos grybus taip pat galima plauti. Austrių grybus reikia plauti kaip sagas, nors jie būna labai švarūs. Auginamų ir purių miško vištų (taip pat parduodamų kaip maitake) atveju būkite švelni: šio grybo kepurėlės yra labai subtilios (bent jau auginant) ir linkusios lūžinėti. Apkarpykite jų galus ir mirkykite penkias minutes. Nusausinkite ir labai gerai išdžiovinkite; salotų suktukas puikiai pašalina drėgmę nuo maivymosi. Nėra salotų suktuko? Švelniai suvyniokite juos į ploną medvilninį indų rankšluostį ir siūbuokite kaip vėjo malūnai. Siūlome tai daryti lauke.

kaip apskaičiuoti pamatų betoną

Voveraitės, morelės ir kiti laukiniai pašarai

Skirtingai nuo subtilios auginamos miško vištos, laukinė višta yra daug didesnė ir tvirtesnė, todėl ją reikia plauti agresyviau. Laukinė miško višta auga medžių pagrinde arba ant medžio šaknų ant žemės ir gali būti žvynuota. Prieš džiovindami supjaustykite juos gabalais ir agresyviai nuplaukite.

Voveraitės yra laukiniai vasariniai grybai, kurie yra nesugadinti arba padengti miško dugno dušu, atsižvelgiant į tai, kur jie buvo surinkti. Nesvarbu, ar patys juos pašaravote, ar nusipirkote (jų negalima auginti), kruopščiai patikrinkite, ar voveraitėse stiebo gale nėra mažų klaidų. Jei jų nėra, jas nuplaukite atlikdami anksčiau nurodytus veiksmus. Jei matote įspėjamuosius smeigtukus, į skalbimo vandenį įpilkite druskos: po vieną šaukštą keturiems puodeliams vandens. Swoosh ištirpinkite druską ir pridėkite grybų. Pamirkykite grybus 20 minučių. Sūrus vanduo išvarys mažyčius padarus. Nusausinkite ir pakartokite. Išdžiovinkite grybus. Šis metodas tinka bet kokiam užaugintam grybui, kuriame gali būti mažų smulkmenų, tačiau tai dažniausiai kyla tik vasarą.

Norėdami nuplauti korio tekstūros morengus, pirmiausia nuplaukite grybus (atsiprašau, išimtis!), O tada nuplaukite. Daugelis žmonių mano, kad efektyviausia skalbti morengus viduryje (viduje jie yra tuščiaviduriai), tačiau jei laikote juos nepažeistus, gali tekti pakeisti vandenį ir pakartoti. Vėjo malūno ar salotų suktuko triukas jiems taip pat tinka.

Komentarai (du)