Kaip pasigaminti „Matzo“ valgį

Aišku, tai būtina matzo kamuoliukų sriubai, tačiau mes taip pat mėgstame naudoti Paschos desertams naminį matzo patiekalą - ir jį labai lengva pasigaminti.

Pirma, kas yra matzo miltai? Matzo miltai gaminami malant matzo, tradicinę žydų neraugintą duoną, kuri dar vadinama matzah arba matzoh. Matzo duona gaminama maišant miltus ir vandenį, plonai iškočiojant, tada kepant itin karštoje orkaitėje. Jis gali būti minkštas ir lankstus, arba traškus. Matzo miltams gaminti naudojama traški versija. Paruoštas matzo patiekalas yra kelių rūšių - nuo patiekalų iki smulkių - smulkiausiai sumalta veislė yra žinoma kaip matzo pyrago miltai.

Su šiuo universaliu ingredientu galima padaryti daugiau nei tik gaminti matzo kamuoliukų sriubą, nors tai yra dažniausiai naudojamas. Matzo patiekalas, kuris yra Velykų košerinis, jei jis tvarkomas pagal košerinius standartus, dažnai miltus pakeičia be receptų. Mes jį naudojome norėdami palengvinti kepinių tekstūrą (pavyzdžiui, Paschos šokolado-graikinių riešutų pyragą su apelsinu ir mūsų bekvapį obuolių-pekano pyragą), užpildyti daržovių traškučius ir kaip vištienos ar žuvies duoną. Iš tikrųjų matzo miltai gali būti naudojami kaip džiūvėsėlių pakaitalas. Kaip ir visi džiūvėsėliai, matzo miltai veikia kaip rišiklis, todėl juos taip pat galima dėti į troškinius, bulvinius blynus ir kt. Matzo miltus galite pakeisti beveik bet kuriame recepte, kuriame reikia džiūvėsėlių. Taip pat galite naudoti saldaus pyrago plutelei.

Susijęs: Mūsų geriausi Velykų seder receptai

Jei jūsų vietinėje maisto prekių parduotuvėje nėra „matzo“ valgio arba jūs nenorite įsigyti atskiros dėžutės, matzo patiekalą lengva pagaminti. Iš esmės jūs sutraiškote supakuotą matzo iki norimos konsistencijos.

Štai kaip patekti į „matzo-miltų“ magiją: norint susmulkinti matzo, jums reikės virtuvės kombaino. Pradėkite rankomis suskaidydami matzo lakštus į vieno ar dviejų colių gabalėlius, tada suberkite juos į virtuvinį kombainą ir švelniai pulsuokite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Didesni trupiniai gali būti gerai apibarstyti ant gratino, bet jūs norėsite, kad jis būtų smulkus ir tolygiai sumaltas, jei kepsite su matzo miltais.

Komentarai (du)