Kaip virti šaldytą lašišą

Nereikia laukti, kol jūsų mėgstami sveiki jūros gėrybių baltymai ištirps.

Išmokti virti šaldytą lašišą yra vienas iš būdų, kaip gauti sveiką ir skanų patiekalą - kaip ši laukinė lašiša su Romanesco Pilaf - ant stalo greičiau ir lengviau nei bet kada anksčiau. Tai yra patogu žinoti, ir kadangi šaldytą lašišą šaldiklyje galite laikyti ištisus metus, baltymų supakuotas maistas visada yra 15 minučių. Paplitusi klaidinga nuomonė, kad prieš ruošiant maistą reikia atšildyti jūros gėrybes. The Aliaskos jūros gėrybių rinkodaros institutas tvirtina ir daugelis virėjų žino, kad virdami lašišą iš šaldytos, galite pasiekti tą patį puikų skonį ir tekstūrą.

Susijęs: Kaip nusipirkti, laikyti ir paruošti jūros gėrybes

Kodėl verta pirkti šaldytą lašišą?

Užšaldykite šaldiklį šaldytos lašišos filė ir visada turėsite sveiką, greitą ir skoningą vakarienę. Gaivumas yra svarbus kalbant apie bet kokias jūros gėrybes. Nebent jums pasiseka iš laivo išgauti naują laimikį ar puikią jūros gėrybių parduotuvę, kuriai kasdien pristatomos siuntos, perkant šaldytą žuvį galima lengvai pasiekti geresnės kokybės jūros gėrybes. Ieškokite užšaldytos lašišos, kuri buvo greitai atšaldyta iškart po to, kai ji buvo sugauta, nes tai užrakina žuvį didžiausiu šviežumu ir dažnai tai daroma tiesiog laive. Daugelyje jūros gėrybių parduotuvių ir žuvų skyrių parduodama anksčiau užšaldyta žuvis, todėl geriau tiesiog eiti tiesiai iš šaldiklio. Ar prieš patiekdami žinojote, kad sašimi ir suši rūšies lašišos yra užšaldytos? Dabar galite būti tikri, kad net geriausi virėjai priima šaldytą lašišą.

Kaip virti lašišą iš šaldytos

Vienas pagrindinių šaldytos lašišos kepimo žingsnių yra ledo glazūros nuplaunimas nuo žuvies prieš ją ruošiant. Sušaldyta lašiša turėtų būti kriovako pakuotėje, todėl norėsite išimti žuvį iš pakuotės ir nuplauti šaltu vandeniu; prieš gamindami, nusausinkite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. „Užšaldytos lašišos kepimas priklauso nuo laiko ir metodo, o jei laikysitės tinkamo recepto, kiekvieną kartą turėsite puikų žuvies gabalėlį. Metodai yra tokie patys kaip virti šviežią lašišą; kepant, kepant, brakonieriaujant, supinant žuvį keptuvėje, tai iš tikrųjų tik šiek tiek pakoreguoja laiką “, - sako Aliaskos virtuvės šefas Erikas Slateris. Sušaldytas iki šakutės receptų knyga.

Kaip sužinoti, kai virta šaldyta lašiša

Įdėkite peilį tarp mėsos sluoksnių, kad patikrintumėte, ar jis yra tinkamas; kai baigsis, minkštimas turėtų tapti nepermatomas. Puikiai paruošta lašiša taip pat išsiskiria į didelius dribsnius. Kitas „Slater“ patarimas: „Nesijaudinkite per daug, nes 100 proc. Virsite šaldytą lašišą. Aukštos kokybės lašišos yra skanios vidutiniškai retos, todėl daugelis virėjų ir valgytojų taip mėgsta “. Palikite šiek tiek ryškiai rausvą centre vidutinio retumo.

Komentarai