Štai ko reikia ieškoti perkant šukutes

Pirkite šiuos dvigeldžius išmaniai ir tvariai.

kada turi pasirodyti Kate Middleton?

Šukutėms nereikia daug varpų ir švilpukų, kad būtų skanūs - tai greitas įsiplieskimas ir apdaila citrina bei sviestu. Norėdami pasiekti tą tašką, turite žinoti keletą dalykų apie šiuos dvigeldžius. Pirmiausia, koks skirtumas tarp įlankos ir jūros šukutės? Kaip ir kitoms jūros gėrybių rūšims, įskaitant jūreivius (dažnai vadinamus Čilės jūros ešeriais), šukutės rizikuoja būti pernelyg išaugintos? Kalbėjomės su Michaelu Kohanu Aliaskos jūros gėrybių rinkodaros institutas technikos direktorius ir Ryanas Bigelowas, Jūros gėrybių laikrodis Vyresnysis programų vadovas, norėdamas sužinoti, kaip įsigyti šukutes.

SUSIJEDS: MŪSŲ VADOVAS, KURIAS PIRKTI, LAIKYTI IR KEPTI KALBAS

Šukutės

Įsitikinkite, kad nusipirkote ūkiuose auginamas šukutes arba JAV laukinių gyvūnų sugautas šukutes, kad užtikrintumėte jų tvarumą. O kaip pastebėti (ir išvengti) blogą šukutę? 'Pirkdami bet kokią šukutę, atkreipkite dėmesį į spalvos pasikeitimą, susidariusius ledo kristalus ir deguonies poveikį', - pataria Kohanas. Šaldiklio deginimas arba nulūžę ruoniai yra požymiai, rodantys, kad sušalusios šukutės veikiamos deguonies, o tai blogina jų kokybę.

Pasirinkimas tarp šlapių ir sausų šukutės

„Šlapios [supakuotos] šukutės buvo apdorotos vandeniu ir chemikalais, kad padidėtų jų svoris ir galiojimo laikas“, - sako Bigelow. Sausose supakuotose šukutėse nėra jokių priedų, jos išskirs labai mažai vandens. Dėl šios priežasties jie yra tinkamiausias pasirinkimas virėjams ir nuovokiems namų virėjams. Prieš ruošiant šukutes (šlapias ar sausas), svarbu jas nusausinti; bet koks nutekėjęs drėgmės perteklius neleis šukutėms gauti skanaus aukso įkarščio. Kita priežastis, kodėl verta rinktis sausas šukutes: Kai verdamos šlapios šukutės, jos mažėja, todėl porcijos dydis bus mažesnis.

Koks skirtumas tarp įlankos ir jūros šukutės?

Dydis yra akivaizdžiausias skirtumas išskiriant įlankos šukutes ir jūrines šukutes; jūros šukutės yra daug didesnės nei įlankos šukutės - beveik tris kartus didesnės. Priešingai nei pavadinta, dauguma jūros šukutės auginamos auginamos, o tai, mūsų ekspertų nuomone, yra tvari praktika, gaminanti kokybiškas jūros gėrybes. Jūros šukutės yra tai, ko gausite, jei restorane užsisakysite nuplikytas šukutes. Lauro šukutės yra saldesnės, švelnesnės ir paprastai naudojamos jūros gėrybių troškiniuose ir troškiniuose. Jų rytinėje pakrantėje galima rasti tik įlankose ir uostuose.

Vyras, palyginti su moteriškomis šukutėmis

Yra akivaizdus skirtumas: vyriškos šukutės turi klasikinį baltą atspalvį, kurį paprastai matote prie jūros gėrybių prekystalio. Moteriškos šukutės yra labiau ryškios rožinės-persiko spalvos. Virtų šukių patinai ir patelės yra vienodo skonio.

Ar kenkia bet kurioms šukutės veislėms?

Pagal SeafoodWatch.com , Monterėjaus įlankos akvariumo programa, padedanti pasiūlyti, kaip išlaikyti tvarų vandenyną, 28 iš 30 profiliuotų šukutės veislių laikomos geriausiu pasirinktu įvertinimu. Tik du iš 30 laikomi „gera alternatyva“, kurią jie apibrėžia kaip „perka, tačiau atminkite, kad yra susirūpinimas, kaip jie vėl sugaunami ar auginami“. „Šukutės, kaip ir dauguma midijų ir moliuskų, yra puikus pasirinkimas ekologiškiems vartotojams“, - sako Bigelow.

ar vaškinis popierius dega orkaitėje

Šukutės mityba

„Valgykite tik dvi ar tris šukutes ir suvartosite 17 gramų baltymų, omega-3 riebalų rūgščių ir vitamino B12. Toks nedidelis jūros gėrybių kiekis gali labai paveikti jūsų sveikatą “, - sako Kohanas. Taigi eik į priekį ir mėgaukis jūros šukutėmis per šalotų-žolelių makaronus, ant grotelių keptas šukutes su pūslelėmis-geltonaisiais pipirais-patiekalais ar mažiau nei 30 minučių kepta šukutės gratina, pagaminta iš lauro šukutės, kad galėtum skaniai ir sveikai pavalgyti. „Šukutės yra toks turtingas ir sultingas patiekalas, kad jums tikrai nereikia pridėti daug daugiau, kad jos būtų skanios“, - sako Kohanas.

Komentarai