Pirštų kalkės yra įdomiausia ir gražiausia citrusų rūšis - štai kodėl turėtumėte jas išbandyti

Atvėrus vaisius, vaisius atskleidžia rausvą, perlų ar žalią citrusinių vaisių ikrą.

Citrusų pasaulis staiga yra labai įdomus: atkeliavo pirštų kalkės, kurios per socialinius tinklus plinta perlamutrinėmis bangomis. Šie neįprasti vaisiai, dar vadinami ikrų kalkėmis, primena užsispyrusius pirštus arba mažus žalius bananus (taip, jie dar vadinami bananų žaliosios citrinos!). Atpjaukite prinokusias pirštų kalkes ir jos išpila visiškai apvalias sulčių pūsleles, kurios atrodo kaip opalescuojantys ikrai. Kalkių ikrai.

Susijęs: Kas yra dygliuotas kriaušė?

Iš kur pirštų kalkės ir kaip jos čia atsirado?

Citrus australasica yra botaninis pirštų kalkių binomas, o rūšies pavadinimas pasakoja istoriją: Australija. Šie intriguojantys ir fotogeniški vaisiai yra kilę iš subtropinių rytinių Australijos valstijų. Laukinėje gamtoje dygliuoti, smulkialapiai medžiai auga vadinamame atogrąžų miško pakraštyje, po aukštesnių medžių briaunoto šešėlio karalystėje. Tradicinis australų aborigenų maistas, pirštų kalkės, buvo populiarinamas kaip krūmynai, vietinis pašarinis maistas, egzotiškas mokantiems miesto gomuriams. Užburiančios citrusinių rožių paklausa ir komercinis auginimas ėmė tiekti augančią tarptautinę rinką. Kalifornijos ūkininkai pirštų kalkes pradėjo pardavinėti vėlai, o ekscentriški citrusai pakilo čia, JAV.

Koks yra pirštų kalkių skonis?

Dešimtys skirtingų veislių reiškia, kad pirštų kalkės skiriasi dydžiu ir spalva, atskleisdamos giliai rožinės, blyškiai rausvos, perlo ar ryškiai žalios spalvos karoliukus. Jų apvalių pūslelių tekstūra yra tvirtesnė nei faktinių ikrų, o jums patinka, kai jūs įkandate juos. Pirštų kalkių skonis yra rūgštus, citrusinių vaisių ir šiek tiek kartus; jų skonis panašus į susmulkintų citrinos lapų kvapą. Iškirpkite kalkę pirštu per pusę ir išspauskite, išdirbdami visus tuos mažus karoliukus. Ant lašinuko (arba blini) užlašinkite šaukštą ant lašišos ikrų, sluoksniuokite kalkes suši ritinėliuose, paskleiskite ką tik išvirtą žuvies filė, įmaišykite į majonezą, subalansuokite ant saldžiųjų citrinų pyragų ar traškios meringės ir sukrėskite juos į gėrimus. .

Ar galite užsiauginti pirštų kalkių namuose?

Taip! Jų paveldas reiškia, kad iš pirštų kalkių gaunami labai geri kambariniai augalai, kuriems reikia mažiau tiesioginės saulės nei šešių ir daugiau valandų, kurių reikalauja daugelis citrusinių medžių. Nors saulėje medžiai duos daugiausia vaisių, vazonines pirštines kalkes lengvai galite užauginti ant šviesios palangės ar terasos arba saulėtoje saulėje. Kadangi komerciškai užauginti medžiai dažnai skiepijami ant nykštukinių poskiepių, jie gerai tinka vazonams; Net ir smulkus medis užaugins kalkių pirštus, kai jie bus pakankamai subrendę. Šie mažai priežiūros reikalaujantys citrusiniai vaisiai taip pat yra atsparūs ligoms - tai tik dar viena priežastis auginti savo. Pirštų kalkės yra švelnios šalnos, todėl lauko medžiai turėtų patekti į vidų kartą per naktį, kai temperatūra reguliariai krenta žemiau 45-50 Fahrenheito laipsnių. Jei sodinsite lauke, o žemėje esančios dygliuotos pirštų kalkės yra puiki ir valgoma saugumo apsidraudimo priemonė.

Kalkių pirštų žiedai bangomis atsiranda ištisus metus, o po to atsirandantys maži vaisiai užtruks maždaug septynis mėnesius. Kai jie yra visiškai subrendę, jie tiesiog nukrenta. Tam įspūdingam išsiliejimo efektui, kai pjaustant piršto kalkes, kalkio ikrai baisiai išstumia iš odos savo noru (tarsi gyvi!), Kalkes reikia tiesiog nuskinti. Bet jie gerai laikomi šaldytuve iki šešių savaičių. Jei negalite laukti, kol išaugsite patys, galite užsisakyti prinokusias pirštų kalkes Gera žemės organika ir kiti Kalifornijos augintojai sezono metu, paprastai vasaros pabaigoje ir žiemą.

Komentarai