Pamirškite apie mistiką, supančią konservavimą. Susipažinimas su keletu pagrindinių metodų ir atsargumo priemonių paverčia atliekamą užduotį kur kas paprastesne veikla, nei jūs kada nors įsivaizdavote. Sėkmė pasiekiama pagal paprastą formulę: naudokite geriausius produktus, kuriuos galite rasti, ir įsitikinkite, kad stiklainiai yra tinkamai sterilizuoti ir uždaryti.
STERILIZAVIMAS
1. Nenaudokite stiklainių su skalda ar įtrūkimais. Stiklainius, dangtelius ir varžtų juostas nuplaukite karštu muiluotu vandeniu, būtinai gerai nuplaukite. du. Stiklainius pastatykite stačiai ant grotelių dideliame puode, pripildykite puodą karšto vandens, kol stiklainiai bus panardinti, ir užvirinkite vandenį. Virkite 10 minučių, išjunkite ugnį ir palikite stiklainius vandenyje. Sterilizuokite dangčius pagal gamintojo instrukcijas.
3. Nerūdijančio plieno žnyplėmis pakelkite stiklainius iš puodo ir padėkite ant paminkštinto švarių rankšluosčių sluoksnio.
SANDARINIMAS1. Supilkite vaisius ar daržoves į stiklainius ir atsargiai nuvalykite ratlankius. Kiekvienas indelis turi būti pripildytas iki ketvirtadalio colio nuo viršaus.
du. Pašalinkite oro burbuliukus, perkišdami indelio turinį lazdele arba mediniu iešmu.
3. Uždėkite dangtį ant ratlankio ir, naudodamiesi pirštu, kad dangtis būtų tvirtai laikomas, sukite varžtų juostą, kol ji tvirtai įsitvirtins.
Keturi. Ant didelio puodo dugno uždėkite groteles ir užpildykite puodą karštu vandeniu. Stiklo pakėlėju uždėkite kiekvieną stiklainį ant stovo. Įpilkite vandens tiek, kad stiklainiai apsemtų 2 cm, ir užvirkite vandenį.
5. Virkite stiklainius 10 minučių; išimkite iš vandens indelio pakėlėju ir palikite stiklainius 24 valandas pastovėti ant rankšluosčių. Kai stiklainiai atvės, patikrinkite, ar dangtelyje nėra nedidelių įdubimų, o tai rodo vakuumo sandarumą.
Komentarai(17)
Pridėti komentarą Anonimas 2015 m. Sausio 24 d. „Smokeysgal Sept '08“ atkreipė mano dėmesį. Visus komentarus perskaičiau dar kartą nuodugniau. Aš taip pat dar kartą perskaičiau instrukcijas ir sutinku su kitais, kad šios instrukcijos yra siaubingos. Yra didžiulis skirtumas tarp slėgio konservavimo ir VANDENS VONIOS konservavimo; kai kuriems maisto produktams reikia vieno, kai kuriems maisto produktams - kito. Apdorojimo laikas taip pat skirsis. „Įdėkite vaisių ar daržovių į stiklainius, apdorokite 10 minučių“ yra per daug neaišku! Aš labai nustebęs, atėjęs iš Martos Stewart. Nepasikliaukite vien šia svetaine. Ar net apskritai ?? Anonimas 2014 m. Rugsėjo 5 d. „Autoklavas“, kurį anksčiau minėjo komentatorius, naudojamas tik ligoninėms, yra netiesa. Kaip estetikos instruktorius, aš labai gerai susipažinau su šia įranga. Dabar jis nebelaikomas saugiu / steriliu. Verdant daiktus vis tiek saugu / sterilu. Anonimas 2013 m. Rugsėjo 7 d http: www.canology.com . Kalbant apie konservavimo reikmenis, „Walmart“ negali paliesti didelio „Canology“ namų konservavimo įrangos pasirinkimo. Puikios kainos ir puikus pasirinkimas yra anonimas, 2010 m. Rugsėjo 2 d. Vienintelis būdas sterilizuoti yra tai padaryti autoklave (garas - labai brangus aparatas, kurį turi tik ligoninės). Šio recepto stiklainius dezinfekuojate virdami, bet ne sterilizuodami. Anonimas 2010 m. Rugpjūčio 11 d. Noriu pradėti konservuoti, bet visi mane gąsdino. Anonimas, 2008 m. Rugsėjo 14 d. Žinoma, turite įsitikinti, kad naudojate konservavimui skirtą receptą. Jūs negalite paimti jokio recepto ir manyti, kad jūs jį galėsite ir turėsite teigiamą rezultatą. Daugelis maisto produktų nėra skirti konservuoti namuose, tačiau čia kalbame apie vaisius ir daržoves. „Ball“ konservų knyga yra puikus šaltinis, nes pripažinkime, kad jie pramonėje dirba šimtus metų, manau, jie žino, ką daro. Anonimas, 2008 m. Rugsėjo 14 d. Jums nereikalingas slėgio viryklė. Rutulinius indelius gaminančios įmonės knygoje apie konservavimą pateikiamas šis tikslus metodas. Šiuo tiksliu metodu dedu šašlykų padažą, kriaušes, obuolius, marinuotus agurkus, daržoves, pomidorų padažą ir uogienes. Būtent taip mano prosenelė ir močiutė konservavo visus savo ūkyje užaugintus vaisius ir produkciją rudeniui ir žiemai laikyti. Tai, ko ji mane išmokė, ir aš taip dariau visą gyvenimą be incidentų. Anonimas 2008 m. Rugsėjo 13 d. Jei norite gauti daugiau informacijos apie konservavimą ir tinkamus konservavimo būdus ir nesate tikri dėl jų, galite kreiptis į savo vietinį apskrities išplėtimo biurą, kartais jie netgi siūlo užsiėmimus. Jūs tikrai praleidžiate daug skonio, jei nesistengiate savo šviežio maisto Kai gaminsite savo drebučius ir daržoves, nenorėsite grįžti į anoniminius komercinius. 2008 m. rugsėjo 12 d. nematau arecipe. Ar jūs dėl nieko nerimaujate? Viskas, ką ji jums sako, yra tai, kaip sterilizuoti ir užplombuoti. Ne kaip gaminti! Ar aš kažko praleidau? Anonimas 2008 m. Rugsėjo 12 d. http://www.uga.edu/nchfp/publications/publications_usda.htmlhttp://www.homecanning.com/ abu duos jums saugias konservavimo instrukcijas. Stiklainius ir žiedus nuplaukite karštu muiluotu vandeniu ir nuplaukite. Konservavimo metu stiklainiai ir turinys sterilizuojami. Visada naudokite naujus dangčius, kuriuos pašildėte pagal pakuotės instrukcijas. Laikykitės nurodymų, kaip nurodyta USDA dėl konservavimo laiko ir slėgio. Anonimas 2008 m. Rugsėjo 11 d. Aš buvau labai patenkintas, kai gavau el. Laišką apie konservavimą, kol perskaičiau komentarus. Gwen77 sakė, kad receptai turi būti konkretūs, bet kaip turėtumėte sterilizuoti stiklainius; „Valeriescratchard“ teigė, kad tai buvo nesaugu, tačiau nenurodė, kaip ir kodėl. Jei kas nors dar daug žino apie konservavimą, norėčiau sužinoti daugiau. Aš labai domiuosi konservavimu, bet esu nėščia ir turiu atsižvelgti į savo du mažus vaikus ir vyrą. Noriu būti tikras, kad niekuo nesergu! Anonimas 2008 m. Rugsėjo 11 d. Aš buvau labai patenkintas, kai gavau el. Laišką apie konservavimą, kol perskaičiau komentarus. Gwen77 sakė, kad receptai turi būti konkretūs, bet kaip turėtumėte sterilizuoti stiklainius; „Valeriescratchard“ teigė, kad tai buvo nesaugu, tačiau nenurodė, kaip ir kodėl. Jei kas nors dar daug žino apie konservavimą, norėčiau sužinoti daugiau. Aš labai domiuosi konservavimu, bet esu nėščia ir turiu atsižvelgti į savo du mažus vaikus ir vyrą. Noriu būti tikras, kad niekuo nesergu! Anonimas 2008 m. Rugsėjo 11 d. Visiškai sutinku su ankstesniais komentarais. Šios nuorodos yra pavojingos ir turėtų būti pašalintos iš Martos tinklalapių. Saugias nuorodas galite gauti adresu http://www.uga.edu/nchfp/publications/publications_usda.html arba http://www.homecanning.com/ Anonimas, 2008 m. Rugsėjo 11 d. Šis receptas turėtų būti ištrintas iš recepto failo. Tai nėra būdas daržovėms! Daržovės ir mėsa PRIVALO būti perdirbami greitpuodyje! Norint konservuoti vandens vonią, reikia skirtingų vaisių tvarkaraščių. Šis receptas yra meškos paslauga visuomenei. Anonimas, 2008 m. Liepos 25 d. Tai turėjo būti blogiausias namų konservų aprašymas KADA! Duoti absoliučiai nesaugūs nurodymai !!!! Indelių atveju instrukcijos parašytos daug geriau. Anonimas, 2007 m. Gruodžio 10 d. Kaip sakiau, saugių receptų galite rasti svetainėje freshpreserving.com arba USDA Complete Guide to Home Canning (atlikite šio žiniatinklio paiešką). Laikykitės šių receptų ir galite mėgautis * skaniais *, saugiais, namuose pagamintais konservais! Anonimas 2007 m. Gruodžio 10 d. Aš dirbu didžiosios konservų įmonės maisto saugos skyriuje ir jaučiu atsakomybę pakomentuoti šį straipsnį. Norėdami įsitikinti, kad jūsų šeimai patiektas konservuotas maistas yra saugus, turite * laikytis moksliškai patikrinto recepto. Laikykitės šio recepto iki raidės, įskaitant virimo ar greitpuodžio nurodymus, ir nepakeiskite. Puikios vietos rasti išbandytą „Load More Advertisement“
ft023_preserving06.jpg 
