Ar kepdami sviestą galite naudoti alyvuogių aliejų?

Šis apsikeitimas stebėtinai gerai tinka tam tikrų rūšių kepiniams, tačiau yra atvejų, kai alyvuogių aliejus paprasčiausiai to nepadarys.

Kepimo apsikeitimo sandoriai gali būti sudėtingi, todėl prieš atliekant pakeitimus geriausia žinoti ingredientų ypatybes. Jei kada nors kepėte alyvuogių aliejaus pyragą ir jums patiko rezultatai, galbūt norėsite išnagrinėti kitus kepimo receptus, kur galima naudoti alyvuogių aliejų, tačiau ar apsikeitimas yra paprastas? Galbūt jūs norite naudoti sveikatos sumetimais mėgstamą receptą vietoj sviesto alyvuogių aliejų, o gal jūs esate žiupsnelis, o alyvuogių aliejus yra viskas, ką turite po ranka. Bet kokiu atveju žinokite, kad alyvuogių aliejus yra ingredientas, kurį galima pakeisti sviesto daugumoje kepimo receptų , bet ne visi. Nors sviestas tinka kepimui, nėra abejonių, kad alyvuogių aliejuje yra sveikesnių riebalų ir polifenolių, kurių nėra svieste. Alyvuogių aliejus taip pat yra pasirinkimas, suteikiantis nepakartojamą skonį kepiniams. Prieš tai sužinokite, kada ir kada negalima pakeisti alyvuogių aliejaus kitais riebalais, taip pat gaukite patarimų, kaip sėkmingai kepti su alyvuogių aliejumi, o ne su sviestu.

Susiję: Kepimo ingredientai, kuriuos turėtų turėti kiekvienas namų kepėjas

Kada keistis, o kada ne

Jei pagal receptą reikia ištirpinto sviesto, vietoj jo naudoti alyvuogių aliejų yra gana saugu. Šie kepiniai paprastai yra drėgnesni ir šiek tiek tankesni, pavyzdžiui, kietesni pyragai, bandelės, greitos duonos, pyragaičiai ir granola. Prisitaikykite prie savo mėgstamiausių arba išbandykite kai kuriuos iš šių būdų: apelsinų ir aguonų sėklų pyragą, šokolado-vyšnių granolos batonėlius, pekano blondines ir bananų riešutų bandeles.

Kita vertus, alyvuogių aliejus negali labai pakeisti receptų, reikalaujančių sviesto kambario temperatūroje; šiuose receptuose beveik visada yra žingsnis, vadinamas kremu, kai kambario temperatūros sviestas ir cukrus plakami iki lengvo ir puraus. Kremavimo technika sukuriami lengvi, erdvūs pyragai, o to negalima pasiekti naudojant alyvuogių aliejų. Tokiu atveju geriausia laikytis sviesto.

Kokio tipo alyvuogių aliejus yra tinkamiausias kepimui?

Kepiniuose sklinda alyvuogių aliejaus skonis, kuris paveiks bendrą skonį. Mūsų bandomosios virtuvės pasirinkimas visada yra aukštos kokybės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus kepimui (ir kepimui). Pirmojo spaudimo aliejus išlaiko daugiausiai naudos sveikatai ir grynumą. Šioje kategorijoje kiekvienas alyvuogių prekės ženklas ir rūšis gamina unikalų skonio profilį, būtent tada pasirenkamas kepimas. Pradėkite paragauti aliejaus prieš kepdami su juo. Jei jums nepatinka aliejaus skonis, nevirkite jo ir nekepkite.

Kai žinosite, kurie aliejai jums patinka, pasirinkite galutinį, kurį naudosite pagal konkretų receptą, atsižvelgdami į tai, kaip jo skonis papildo iškeptą gėrį. Kepimui apskritai geriausiai tinka švelnus ir sviestinis alyvuogių aliejus su mažu kartumu ir vaisių natomis. Tvirtesni, pipiriniai ar aštrūs aliejai yra nuostabūs lašinant ant gatavų pikantiškų patiekalų, tačiau rečiau jie bus tinkami sviesto mainai kepant. Jei norite išbandyti kepimą su stipresniu aliejumi, pradėkite nuo šokolado desertų, nes šokoladas gali atsilaikyti prieš tvirtesnį skonį.

Kaip kepant sviestą pakeisti alyvuogių aliejumi

Sėkmingiems kepiniams įpilkite šiek tiek mažiau alyvuogių aliejaus nei sviestas. Koreguodami receptus, naudokite tris dalis alyvuogių aliejaus ir keturias dalis sviesto. Kitaip tariant, jei pagal receptą reikia ¼ puodelio arba keturių šaukštų sviesto, naudokite tris šaukštus alyvuogių aliejaus.

Komentarai